Nie da się ukryć, ze serniki w polskiej kuchni zajmują szczególne miejsce. W niemal każdym domu przygotowuje się nieco inne przepisy, jednak warto wspomnieć o faworytach. Dzisiaj bierzemy pod lupę ciasto, które nie wymaga pieczenia, a smakuje równie doskonale co klasyka. Mowa tu o serniku gotowanym, który dosłownie rozpływa się w ustach.
Koniec z pieczeniem - sernik gotowany to prawdziwy majstersztyk cukiernictwa
Polska sernikiem stoi. Zamiast jednak szykować te klasyczne z rodzynkami, królewskie, na zimno czy z galaretką, postaw na wariację, która nie wymaga pieczenia. Sernik gotowany to specjał rodem z babcinej kuchni i sprawdzi się wyśmienicie na rodzinnych spotkaniach lub do codziennej kawy. Przygotowanie jest dziecinnie proste i nie wymaga szczególnych umiejętności. Ważny jest jednak skład, a pomyłka czy zastosowanie półproduktów może mieć opłakane skutki.
Do gotowanego sernika nie potrzebujemy wiele. Pierwsze skrzypce gra tu jednak drobno zmielony ser - najlepiej samodzielnie przygotowany w domu, a nie ten sklepowy z wiaderka. Ponadto nie obejdzie się bez świeżych jajek, mleka, masła i budyniu. Wszystko na koniec łączymy w odpowiedniej kolejności, przekładamy masę herbatnikami i odkładamy ciasto na kilka godzin leżakowania. Wierzch warto ozdobić polewą czekoladową i gotowe - wypiek jak widać, robi się sam, a smak... no cóż, warto spróbować samemu!
Gotowany sernik, który dosłownie sam się przygotuje
Składniki na masę serową:
- 1 kg zmielonego dwukrotnie półtłustego sera twarogowego
- 200 g masła,
- 5 jajek,
- 100 g cukru pudru,
- 2 saszetki budyniu waniliowego,
- 75 ml mleka,
- 300 g herbatników.
- polewa czekoladowa do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Na początek wyłóż formę papierem do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się brytfanka 24 cm x 24 cm. Na dnie ułóż herbatniki.
- Następnie w garnku umieść kostkę masła, a także cukier puder. Całość podgrzej na niewielkiej mocy palnika. Wszystko wymieszaj - składniki powinny się ładnie połączyć. Do masy przełóż następnie twaróg. W szklance z mlekiem rozpuść budyń i szybko przelej go do naczynia z masą serową. Wszystko ponownie wymieszaj.
- Część gorącej masy wyłóż na pierwszą warstwę herbatników - wszystko ładnie wyrównaj szpatułką. Następnie rozłóż kolejne pięterko herbatników i ponownie pokryj je masą. Na koniec trzecia warstwa herbatników, polewa czekoladowa i tak przygotowane ciasto powinno wylądować w lodówce - najlepiej na całą noc lub na minimum cztery godziny.
- Po tym czasie ser pięknie stężeje, a ciasto będzie smakować wyśmienicie, smacznego!
