Grecka kuchnia bogata jest w smaki, które są tradycyjne. Dzięki temu oferuje wiele niezwykłych potraw, z których jedną z najbardziej kultowych jest giouvetsi. Jego receptura może się różnić w zależności od regionu czy domowych tradycji, jednak fundamenty pozostają niezmienne: soczyste mięso, aromatyczne przyprawy i delikatny makaron.
Dzięki takiemu połączeniu smaków możesz poznać nie tylko nowy smak i aromat, a także kawałek historii. Pochodzi z obszarów Peloponezu i jest potrawą domową. Jest to danie, które było przygotowywane głównie w gospodarstwach domowych, wykorzystując dostępne składniki takie jak mięso, pomidory, przyprawy i makaron. Giouvetsi odzwierciedla bogactwo kulinarnych tradycji Grecji i jest często spożywane podczas rodzinnych uroczystości, świąt czy spotkań z przyjaciółmi. Jego smak i aromat zyskały popularność także poza granicami Grecji, zdobywając serca miłośników kuchni śródziemnomorskiej.
Przepis na giouvetsi
Składniki
- 500 ml bulionu,
- 500 g mięsa mielonego (jagnięcina lub wołowina),
- 300 g ulubionego makaronu,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- puszka pomidorów krojonych,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka suszonego oregano,
- łyżeczka suszonej mięty,
- sól i pieprz do smaku,
- 150 g sera feta.
Sposób przygotowania
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć na nią posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj całość do uzyskania złotego koloru.
- Do wysmażonych warzyw dodaj mięso mielone i smaż, co jakiś czas mieszając, aż się zrumieni.
- Gdy mięso będzie gotowe, dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, miętę, sól i pieprz. Dokładnie zamieszaj i gotuj przez następne kilka minut.
- Naczynie żaroodporne wypełnij makaronem i zalej go bulionem. Górkę pokryj folią aluminiową i piecz przez około 40 minut, aż makaron będzie gotowy.
- Po tym czasie zdejmij folię, przełóż również wysmażone mięso i warzywa i wstaw naczynie na kolejne 10 minut.
- Po wypieczeniu obsyp wierzch fetą i podawaj na gorąco. Smacznego!