Tradycyjnym wypiekiem, będącym stałym bywalcem wielkanocnych stołów, jest mazurek. To najbardziej kojarzone z Wielkanocą ciasto, zazwyczaj ciekawie i bogato udekorowane bakaliami, migdałami, orzechami, kandyzowaną skórką pomarańczową i innymi produktami. Mazurek jako propozycję słodyczy na święta wielkanocne można przygotować w dwóch wersjach - z masą czekoladową (na bazie mleka w proszku) oraz z masą kajmakową.
Jakie słodycze na Wielkanoc 2024? Sprawdź przepis na wyśmienity, kruchy mazurek
Jak przygotować domowy mazurek na mleku w proszku, którego ciasto będzie kruche, a masa rozpływająca się w ustach? Pomoże ci ten przepis:
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła (pokrojonego w kostkę)
- 1 jajko
- 50 g cukru pudru
- 2 łyżki mleka w proszku
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 200 g mleka w proszku
- 100 ml wody
- 100 g cukru pudru
- 100 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatki:
- Bakalie, orzechy, kandyzowane owoce do dekoracji
Sposób przygotowania ciasta:
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, mleko w proszku i sól.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło i zagnieć wszystkie składniki, aż powstanie elastyczne ciasto.
- Zwinięte ciasto umieść w folii spożywczej i włóż do lodówki na około 30 minut.
Sposób przygotowania kremu:
- W rondelku wymieszaj mleko w proszku, wodę i cukier puder.
- Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj masło i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. Odstaw do ostudzenia. Możesz dodać również ekstrakt waniliowy dla dodatkowego smaku.
Pieczenie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około pół centymetra.
- Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Nakłuj ciasto widelcem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż zrumieni się na złoty kolor.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Składanie mazurka:
- Na ostudzone ciasto nałóż przygotowany krem równomiernie.
- Udekoruj wierzch mazurka bakaliami, orzechami, kandyzowanymi owocami według własnego gustu.
- Gotowy mazurek wstaw do lodówki na minimum godzinę, aby krem się dobrze schłodził i skleił.
Słodycze wielkanocne. Babka świąteczna dla całej rodziny
Nieodzownym elementem Wielkanocy jest także babka, która obok mazurka jest najpopularniejszym słodkim akcentem świąt. W jej przypadku również występuje mnogość wariantów - można przygotować wypiek na bazie ciasta drożdżowego lub piaskowego, a do tego polać ją lukrem i posypać kolorową posypką. Jak przygotować babkę wielkanocną? Oto przepis.
Składniki:
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 szklanka cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
- Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Następnie, cały czas miksując, dodawaj po jednym jajku.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, na przemian z mlekiem.
- Dodaj skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
- Ciasto przelej do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy na babkę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Przed wyjęciem sprawdź suchym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
- Ostudzoną babkę polukruj mieszanką cukru pudru i soku z cytryny.
Nietypowy pomysł na słodycze wielkanocne. Sernik z owocami
Być może niekoniecznie kojarzącym się z Wielkanocą, ale na pewno ciekawym uzupełnieniem słodkiej części wielkanocnego stołu może być lekki i orzeźwiający sernik na zimno z dodatkiem świeżych owoców. To interesująca alternatywa dla innych wypieków, która z pewnością znajdzie swoich miłośników!
Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- świeże owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Herbatniki zmiel, a następnie połącz z roztopionym masłem. Masę herbatnikową wyłóż na dno formy, tworząc spód sernika. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Żelatynę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Serek mascarpone wymieszaj z cukrem pudrem. W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę, a następnie delikatnie połącz z serkiem.
- Do masy serowej dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj i wylej na herbatnikowy spód. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami.
Jakie przygotować słodycze na Wielkanoc? Łakocie, które możesz podarować dzieciom na zajączka
Na liście słodyczy wielkanocnych nie może także zabraknąć jajek. Idealnym pomysłem na słodką dekorację, ale i przekąskę są czekoladowe jajka wypełnione różnego rodzaju nadzieniem (orzechowe, marcepanowe, kremowe). Oprócz jajek z czekolady warto zaopatrzyć się w czekoladowe króliczki (z nadzieniem lub bez) i kurczaczki, cukrowe baranki i czekolady / bombonierki ze świątecznym motywem na opakowaniu.
