Kierując się wyborem dania obiadowego, bierzemy pod uwagę kilka aspektów. Przede wszystkim trudność wykonania, a także smak. Jednak ponadto ważniejsze jest, by taki obiad zasmakował całej rodzinie. Jestem przekonana, że wybierając ten przepis będziesz zachwycony smakiem i tym, jak szybko zniknie z misek.
Przepis na gorący kociołek dostałam od zaprzyjaźnionego kucharza. Gdy mi o nim opowiadał był bardzo podekscytowany i przejęty. Jak tylko go spróbowałam, wiedziałam, dlaczego tak jest. Po pierwszej spróbowanej łyżce byłam w nim zakochana. Ta mieszanka smaków i aromatów jest perfekcyjna, a mięso jest miękkie i pełne smaku.
Przepis na gorący kociołek
Składniki
- 250 g kiełbasy myśliwskiej,
- 1 kg karkówki,
- 1 kg kapusty kiszonej,
- 2 cebule,
- 300 g grzybów,
- 10 ząbków czosnku,
- 200 ml soku z kiszonej kapusty,
- 100 ml wody,
- 5 łyżek majeranku,
- łyżeczka ostrej papryki mielonej,
- łyżka słodkiej papryki mielonej,
- olej,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest zajęcie się mięsem. Karkówkę pokrój w większą kostkę i przypraw solą oraz pieprzem. Czosnek rozgnieć nożem i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w talarki.
- Na patelni rozgrzej olej i wrzuć karkówkę. Mięso smaż do uzyskania złotobrązowego koloru.
- Do podsmażonej karkówki dodaj cebulę, umyte i posiekane grzyby, czosnek, majeranek, połowę słodkiej i ostrej papryki. Całość smaż do momentu, aż cebula zrobi się miękka, następnie przełóż składniki do miseczki.
- Na tej samej patelni umieść kiszoną kapustę i pozostałą część papryk. Podsmaż składniki przez około 7 minut, cały czas mieszając.
- Na dnie naczynia żaroodpornego wyłóż 1/4 kapusty, połowę karkówki, kolejną 1/4 część kapusty, drugą połowę karkówki, kiełbasę. Na wierzch ułóż ostatnią część kiszonej kapusty i polej całość sokiem z kapusty i wodą.
- Naczynie włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 2 godziny. Po tym czasie ostrożnie wyjmij je z urządzenia i podawaj na ciepło wraz ze świeżym pieczywem.
