Zupa solnik to nie jest zwykłe danie, to również kawałek historii rodzinnej. To właśnie ta zupa, była w moim domu przygotowywana przez babcie, a teraz i przez moją mamę. W mojej rodzinie zupa solnik to nieodłączny element wspólnych spotkań przy stole. Pamiętam, jak babcia spędzała godziny w kuchni, gotując ten bulion z wołowiną, warzywami i przyprawami.
Składniki zupy solnik są proste, ale ich połączenie tworzy niezwykłą harmonię smaków. Wołowina, cebula, marchewka, ziemniaki, pietruszka, por - te składniki, gotowane razem w bulionie, tworzą zupę, która rozgrzewa na długo. Dodatek świeżej natki pietruszki nadaje jej nie tylko świeżości, ale też wizualnego uroku.
Przepis na zupę solnik
Składniki
- 2 l bulionu,
- 500 g wołowiny,
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- 2 ziemniaki,
- pietruszka,
- por,
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz do smaku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania
- W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się miękka i szklista.
- Po tym czasie dodaj pokrojone warzywa. Wrzuć tam posiekaną w kostkę marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i por. Smaż warzywa przez kolejne 5 minut, aż staną się lekko miękkie i zarumienione.
- Wlej bulion do garnka z warzywami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Gdy warzywa są gotowe, dodaj kawałki wołowiny. Gotuj zupę przez następne 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Podawaj ją na gorąco, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
