Pierogi to niewątpliwie nasze danie narodowe. Choć popularnością cieszą się także poza granicami naszego kraju, to rzadko kiedy konsumuje się je w takich ilościach, jak w Polsce. Najczęściej królują te z mięsem, kapustą i grzybami, szpinakiem czy owocami. Tutaj jednak warianty smakowe się nie kończą, bo oprócz klasyków, możemy poszaleć. To nietypowe nadzienie z pewnością sprawdzi się na wielkanocnym stole. Goście będą zaskoczeni ciekawym rozwiązaniem i pochwalą popis kulinarny kucharki.
Przepis na pierogi rybne, które sprawdzą się na wielkanocnym stole
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki,
- 1 jajko,
- 125 ml wody,
- sól,
- 400 g filetów z dorsza,
- 2 cebule,
- 1 jajko,
- natka pietruszki,
- pęczek włoszczyzny,
- 50 g wędzonego boczku,
- sól,
- pieprz,
- olej,
- bułka tarta.
Sposób przygotowania farszu do pierogów z dorszem
- Do garnka wlej wodę, umieść w niej oczyszczone filety z dorsza, a także obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki włoszczyznę.
- Cebulę obierz i wraz z boczkiem pokrój w drobną kostkę. Podsmaż składniki na niewielkiej ilości oleju.
- Ugotowane filety i warzywa zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Do masy dodaj żółtko, cebulę z boczkiem, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz.
- W osobnej misce ubij białko na sztywno, a następnie dodaj do pozostałych składników. Farsz dokładnie wymieszaj do połączenia produktów.
Sposób przygotowania ciasta do pierogów z dorszem
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko i ciepłą wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć na jednolitą masę. Jeśli ciasto za bardzo się klei to posyp je niewielką ilością mąki.
- Gotowe ciasto podziel na części i każdą z nich rozwałkuj. Kolejnym krokiem będzie wycięcie kółek za pomocą szklanki.
- Na każdym wyciętym kawałku ułóż wcześniej zrobiony farsz i dokładnie zalep ze sobą części ciasta.
- Tak przygotowane pierogi gotuj w osolonej wodzie przez około 3 minuty od wypłynięcia.
- Podawaj z podsmażoną cebulką, skwarkami lub boczkiem.
Pierogi smakują najlepiej polane masłem lub olejem i posypane zrumienioną cebulką. Pierogi rybne polubią się także z posiekanym koperkiem, a na wielkanocny stół możemy podać je także z rzeżuchą.
