Sernik z rodzynkami to pyszna i klasyczna wariacja tego popularnego deseru, który zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Dodatek soczystych rodzynków nadaje mu słodyczy i lekkości, tworząc idealne połączenie smaków. Warto jednak zamienić je na coś ciekawszego i zaskoczyć gości.
Co można dodać do sernika zamiast rodzynek? Wykorzystaj żurawinę!
Nasze babcie często korzystają z niekonwencjonalnych modyfikacji tradycyjnych przepisów, dostosowując je do własnych preferencji smakowych. Jeżeli chcemy udoskonalić nasz tradycyjny sernik, skorzystajmy z ciekawej wariacji starszych pokoleń i dodajmy do wypieku żurawinę zamiast rodzynek.
Ta zmiana sprawia, że wnosimy do wypieku lekko kwaskowy smak i doskonale kontrastuje ze słodkością sernika. Dodatkowo żurawina nadaje deserowi wyjątkową świeżość i delikatny, owocowy aromat, co może być miłą odmianą w stosunku do tradycyjnych rodzynek.
Przepis na sernik z żurawiną. Zaskocz swoich gości
Ten oryginalny sernik z sekretnym dodatkiem możemy z łatwością zrobić w domu. Oto potrzebne składniki.
Spód:
- 200 g herbatników
- 80 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 500 g sera białego (np. twaróg)
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej)
Galaretka z żurawiny:
- 1 szklanka soku z żurawiny
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie żelatyny
Instrukcja, jak przygotować ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj formę do pieczenia sernika masłem.
- Przygotuj spód. Rozkrusz herbatniki, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Włóż masę do formy, wyrównaj spód i wciśnij go równomiernie na dnie formy. Umieść formę w lodówce, aby spód zastygł.
- W osobnej misce przygotuj masę serową. Wymieszaj ser biały, jajka, cukier, kwaśną śmietanę, mąkę pszeniczną i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Delikatnie wmieszaj żurawinę.
- Wyjmij formę z lodówki i wlej masę serową na przygotowany spód.
- Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie lekko zarumieniony.
- Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w nim jeszcze przez około 15-20 minut, aby delikatnie ostygł. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Przygotuj galaretkę z żurawiny. W rondelku podgrzej sok z żurawiny z dodatkiem cukru. Dodaj rozpuszczoną żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Delikatnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ostudź galaretkę.
- Gdy sernik całkowicie się schłodzi, wylej ostudzoną galaretkę z żurawiny na wierzch sernika.
- Umieść sernik w lodówce i pozostaw do stężenia galaretki przez co najmniej 4 godziny, najlepiej jednak przez całą noc.
Przed podaniem, dekoruj sernik kawałkami świeżej żurawiny lub listkami mięty. Smacznego!
