Pasztet to jedna z bardziej popularnych potraw i nic dziwnego. Nadaje się zarówno do codziennych kanapek, jak i od święta. A jak go przyrządzić tak, aby smakował każdemu domownikowi? Najlepiej z przepisu babci, która poza standardowymi składnikami dodawała jeszcze jeden nietypowy. I nigdy go nie pomijała, tłumacząc, że to całkowicie zmieni smak. Sam przepis pochodzi z serwisu Smakosze.pl. Koniecznie go wypróbujcie.
Domowy pasztet z przepisu babci. Oto lista niezbędnych składników
Nieodzowne składniki domowego pasztetu to mięso i warzywa, ale nie tylko. Jak podaje serwis Smakosze.pl, do przygotowania tej potrawy będą potrzebne następujące ingrediencje (ilości są podane orientacyjne, możecie je dostosować do własnych potrzeb):
Mięso:
- wątróbka - 30 dag,
- podgardle wieprzowe - tyle samo, ile wątróbki,
- ćwiartki z kurczaka - pięć sztuk.
Warzywa:
- pieczarki (to jest ten nietypowy składnik) - tyle samo, ile wątróbki,
- marchewka - dwie sztuki,
- pietruszka (korzeń),
- cebula średniej wielkości,
- seler - ćwierć średniej wielkości korzenia.
Przyprawy:
- gałka muszkatołowa (mielona) - dwie płaskie łyżeczki,
- liście laurowe - trzy sztuki,
- ziele angielskie - jedno ziarenko,
- sól i pieprz do smaku.
Pozostałe składniki:
- jajka - cztery sztuki,
- bułka pszenna (cała),
- bułka tarta (lub mąka),
- masło (lub inny tłuszcz do natarcia formy).
Domowy pasztet z przepisu babci. Sposób przygotowania jest całkiem prosty
Przyrządzenie domowego pasztetu nie jest trudne, a pierwsze co trzeba zrobić, to umyć ćwiartki z kurczaka i oczyścić wątróbkę. Potem mięso (w tym też podgardla) pokroić na kawałki. Warzywa i grzyby obierz i również pokrój na mniejsze części, a bułkę w plastry.
Gdy wszystkie składniki są gotowe, postępuj według poniższej instrukcji:
- Ćwiartki z kurczaka, warzywa oraz przyprawy (z wyjątkiem gałki muszkatołowej) zalej zimną wodą i zagotuj;
- Po kwadransie dolej trochę wody, a także dodaj podgardla i pieczarki;
- Gotuj wszystko przez godzinę, po czym wyjmij z wywaru mięso i warzywa;
- Odlej odrobinę wywaru do osobnego naczynia i namocz w nim bułkę, a do pozostałego dodaj wątróbkę i gotuj przez kwadrans;
- Potem zmiel ugotowane warzywa, namoczoną bułkę i mięso (tylko oddziel wcześniej kości i chrząstki);
- Do masy dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj;
- Teraz dodaj jajka i ponownie wymieszaj całą masę;
- Na koniec nasmaruj tłuszczem i oprósz bułką tartą (mąką) formę do pieczenia, po czym przełóż do niej masę mięsno - warzywną;
- Piecz przez godzinę w temperaturze 195 stopni.
Gotowy pasztet podawaj po ostudzeniu wraz z kromką chleba (najlepiej też własnoręcznie upieczonego). Smacznego!
