Zupa pomidorowa to popularne danie w polskiej kuchni, które cieszy się ogromną popularnością. Zazwyczaj gotowana jest na wywarze z rosołu, co nadaje jej głęboki, wyrazisty smak. Charakterystyczne dla tej zupy jest też dodatek makaronu lub ryżu, ale także zabielanie jej śmietaną. Niestety ostatnią czynność często wykonujemy źle, przez co w naszym obiedzie pojawiają się nieestetyczne białe grudki, wiemy, jak temu zapobiec.
Jak dodać śmietany do zupy pomidorowej, aby nie powstały nieestetyczne grudki? To proste
Aby dodać śmietanę do zupy pomidorowej, unikając powstawania nieestetycznych grudek, zaleca się zastosowanie techniki hartowania śmietany. Oto kroki, jak to zrobić:
- Najpierw należy podgrzać śmietanę w niewielkim rondlu na niskim ogniu. Ważne jest, aby nie doprowadzić śmietany do wrzenia, ale jedynie podgrzać ją do temperatury zbliżonej do temperatury zupy.
- Następnie stopniowo dodawać niewielkie ilości gorącej zupy do podgrzanej śmietany, mieszając jednocześnie. Pomoże to zrównać temperaturę śmietany z temperaturą zupy, zapobiegając powstawaniu grudek.
- Kiedy śmietana jest już dobrze wymieszana z gorącą zupą, można ją wlać do całości zupy, stopniowo mieszając, aby równomiernie połączyć składniki.
Jak uratować zupę pomidorową, która się zważyła? Masz dwa wyjścia
Gdy jednak zupa jest już gotowa i zauważasz w niej pływające grudki śmietany, masz dwa wyjścia. Jeśli są bardzo drobne, lecz wciąż widoczne, jedną z opcji jest zblendowanie zupy. Proces ten pozwoli dokładnie rozprowadzić grudki, nadając zupie jednolitą konsystencję, co jest trudniejsze do osiągnięcia poprzez zwykłe mieszanie w garnku.
Jeśli jednak nie dysponujemy blenderem lub nie chcemy zmieniać konsystencji zupy na kremową, możemy skorzystać z innego rozwiązania. Możemy przecedzić wywar z grudkami przez sito o małych oczkach. Dzięki temu zabiegowi pozbywamy się niechcianych grudek, zachowując przy tym pierwotną konsystencję zupy.
