O plackach pisaliśmy bardzo często i zawsze pokazywaliśmy je w nowych wersjach. Tym razem nie jest inaczej i chcemy wskazać składnik, który idealnie pasuje do tego dania. Założę się, że mało kto by o nim nawet pomyślał, a w tej formie sprawdza się wyśmienicie. Zamień więc ziemniaki, cebulę czy nawet marchewkę na składnik, który wywoła niemałe emocje.
Produkt, o którym mówimy nie jest tak często przez nas wykorzystywany. Można go znaleźć w kuchni greckiej lub hiszpańskiej, lecz my Polacy nie uważamy go za coś wartego uwagi. Gdy jednak poznasz ten przepis, spojrzysz na to warzywo zupełnie inaczej. Co można więc zrobić z bakłażana? Przede wszystkim jest dobrym składnikiem na placki. Ich zrobienie nie jest ani trochę skomplikowane. Tak naprawdę robi się je tak samo jak wszystkie inne podobne dania. Wysmażone placuszki świetnie smakują z kwaśną śmietaną lub innymi sosami domowej roboty.
Przepis na placki z bakłażana
Składniki
- 2 średnie bakłażany,
- jajko,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g startego parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Bakłażany dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Warzywo znajdujące się w misce obsyp solą i odstaw na około 15 minut. To pomoże pozbyć się nadmiaru wody z bakłażana. Po tym czasie odsącz warzywo z nadmiaru wody.
- W misce roztrzep jajko. Dodaj do niego przesianą mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, starty parmezan, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko razem i dodaj do warzywa, ponownie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy odpowiednio dobrze się rozgrzeje, układaj na nim porcje powstałej masy. Smaż je z dwóch stron na złoty kolor. Po wysmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru wody.
- Placki z bakłażana podawaj jako dodatek do dań głównych lub jako przekąskę, najlepiej ciepłe. Możesz je zaserwować z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.