W kuchni każdego z nas jest coś wyjątkowego, co kojarzy się z chwilami dzieciństwa. Dla wielu z nas jednym z takich smaków jest właśnie chałka - delikatna, puszysta bułeczka, która zapachem wypełniała dom naszych babć. W moim domu chałka była nieodłącznym elementem. Pamiętam, jak co weekend babcia postanowiła ją wypiec. Podawana ona była z ciepłym mlekiem lub kakao, a kawałki chałki wysmarowane były masłem i dżemem.
Jeśli tak jak ja, wiążesz z tym wypiekiem takie wspomnienia, to koniecznie musisz zrobić ją w domu. Z tym przepisem będzie to dużo łatwiejsze. Przyrządzenie jej wcale nie jest takie trudne, jak się wydaje. Po wypieczeniu cały dom będzie przepełniony jej zapachem.
Przepis na chałkę
Składniki
- 500 g mąki pszennej,
- 100 g cukru,
- 200 ml ciepłego mleka,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- łyżeczka soli,
- 25 g świeżych drożdży,
- łyżka miodu.
Sposób przygotowania
- W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i delikatnie zamieszaj do rozpuszczenia. Mieszankę odstaw na 15 minut, aby drożdże się aktywowały.
- W dużej misce lub na stolnicy umieść przesianą mąkę. Dodaj sól oraz pozostały cukier i wymieszaj.
- Następnie do mąki dodaj rozpuszczone drożdże, wlej roztopione masło oraz wcześniej roztrzepane jajka.
- Ze składników zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę ciepłego mleka.
- Tak przygotowane ciasto przenieś do miski i przykryj ściereczką. Odstaw je do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu ponownie zagnieć je przez kilka minut.
- Następnie przygotuj blaszkę do pieczenia, wyłóż ją papierem lub delikatnie natłuść. Podziel ciasto na dwie części i uformuj z nich dwa warkocze.
- Po uformowaniu warkoczy ułóż je na blaszce, jednocześnie złączając końce. Odstaw chałkę na około 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj chałkę roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, co nada jej złocisty kolor podczas pieczenia.
- Piecz ją przez około 30-40 minut, aż stanie się złocista i wypieczona. Po upieczeniu wyjmij chałkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Podaj ją na ciepło lub zimno, krojąc ją na plastry i smarując masłem lub ulubionymi dodatkami.