Gulasze są dość popularne w kuchni polskiej, ale niekoniecznie w takiej wersji. Ta wersja jest wyjątkowa i wskazują nawet na to składniki, których się do nich używa. Przepis na ten gulasz jest łatwy, ale jeśli chcesz go zrobić, musisz zarezerwować sobie trochę czasu. Oprócz rozpływającego się w ustach mięsa, ważne są warzywa oraz czerwone wino. Ten dodatek nie tylko dodaje charakterystycznego smaku, lecz także sprawia, że mięso staje się lepsze i delikatniejsze.
Do zrobienia tego dania wykorzystaj wołowinę, a także surowy boczek. Po wytopieniu z niego tłuszczu okazuje się, ze to właśnie on dodaje lekkiego mięsnego posmaku. Przydadzą się także przyprawy, takie jak tymianek i klasyczna sól, a także pieprz. Jeśli lubisz poczuć trochę pikantnego posmaku, możesz również dorzucić do potrawy szczyptę ostrej papryki.
Przepis na gulasz po burgundzku
Składniki
- 2 kg wołowiny gulaszowej,
- 200 g surowego boczku,
- 300 g szalotki,
- 2 ząbki czosnku,
- 500 g marchewki,
- 3 pomidory,
- 100 ml oleju,
- sól i pieprz do smaku,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- 2 liście laurowe,
- 750 ml czerwonego wina,
- 800 ml wody.
Sposób przygotowania
- Szalotkę i czosnek obierz i posiekaj na drobno. Marchew obierz i pokój w plastry. Wołowinę oczyść i pokrój w dość większą kostkę, natomiast boczek pokrój na mniejsze kawałki.
- Do garnka wrzuć boczek i wytop w nim tłuszcz na średnim ogniu. Gdy to zrobisz wyłów kawałki i dolej olej.
- Na gorący tłuszcz wrzuć wołowinę, oprósz ją solą i pieprzem i dokładnie wysmaż.
- Do mięsa wrzuć posiekaną szalotkę, czosnek i marchewkę, zamieszaj i podsmażaj do zarumienienia.
- W tym czasie umyj i pokrój w kostkę pomidory, dorzuć je do reszty warzyw. Do całości dodaj również suszony tymianek, liście laurowe i boczek. Na sam koniec wlej wino i wodę.
- Gotuj wszystko do miękkości składników i do momentu, aż wyparuje alkohol. Jeśli powstały sos jest za rzadki, dodaj do niego mąkę.
- Tak przygotowane danie podawaj ze świeżym pieczywem lub z ugotowanymi ziemniakami. Smacznego!