Sos to nieodłączny element wielu dań. Trudno wyobrazić sobie bez niego np. kluski śląskie, makarony i pieczenie. Jest idealny, jeśli wyjdzie aksamitny i kremowy, a jeżeli konsystencja sosu nie jest odpowiednia, należy go zagęścić. Kiedy nie chcemy sięgać po mąkę ani robić zasmażki, warto wypróbować tę metodę.
Jak zagęścić sos bez mąki? Dodaj zamiast mąki, a sos wyjdzie aksamitny i gęsty jak nigdy
Wiele osób nie chce zagęszczać sosu zasmażką, czyli podgrzanym na patelni tłuszczem z mąką. To sporo kalorii, więc jeśli jesteśmy na diecie, na pewno nie jest to dobry pomysł.
Jeśli szukamy lżejszego rozwiązania, świetnym pomysłem jest dodanie do sosu odrobiny... chleba. Wystarczy pokroić stary chleb na kawałki, wrzucić do blendera i zmiksować na drobną mączkę. Całość dodajemy do potrawy i mieszamy. To wszystko! Z tym patentem pozbędziemy się zalegającego pieczywa i sprawimy, że sos będzie gęstszy i kremowy.
Co zrobić, żeby sos zgęstniał? Oto garść przydatnych trików, z którymi poprawisz konsystencję sosu
Innym sposobem na zagęszczenie sosu bez mąki jest dodanie warzyw. Soczewica, por, czy marchewka sprawdzą się do tego celu idealnie. Należy wrzucić warzywa do blendera i zmiksować na gładko, a następnie dodać do dania. Możemy także wykorzystać żółtko, które jest neutralne w smaku. Należy je rozbełtać w osobnym naczyniu, zdjąć sos z ognia i powoli wlać, ciągle mieszając. Żółtko zagęści potrawę, ale nie zmieni jej koloru. Podczas przygotowywania sosu warto wykonać także redukcję, czyli stopniowo odparowywać wodę poprzez dłuższe gotowanie. Najlepiej przelać potrawę np. na głębszą patelnię, bo im większa powierzchnia, tym szybciej zredukujemy nadmiar wody.
