W czasie świąt wielkanocnych polskie stoły uginają się pod ciężarem różnorodnych wypieków i deserów. Jednym z najbardziej charakterystycznych i uwielbianych przez wielu jest mazurek. Ten słodki wypiek, zwykle przygotowywany jest na specjalne okazje, które doskonale komponuje się z tradycją wielkanocnych przyjęć. Wśród wielu wariantów mazurków, jednym z najbardziej oryginalnych i wyjątkowych jest mazurek z kremem pistacjowym i malinami. To połączenie klasycznego smaku z delikatnością kremu pistacjowego i świeżością malin.
Krem pistacjowy, którego intensywny smak i kolor doskonale komponują się z kruchą strukturą mazurka, dodaje mu nie tylko wyjątkowego smaku, ale również wyglądu. Dodatek malin nadaje deserowi nieco kwaśności i świeżości, równoważąc słodycz kremu pistacjowego.
Przepis na mazurek z kremem pistacjowym i malinami
Składniki na ciasto
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g masła,
- jajko,
- 150 g cukru,
- łyżka kwaśnej śmietany,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Składniki na krem pistacjowy
- 200 g zmielonych pistacji,
- 200 ml śmietanki kremówki,
- 100 g cukru pudru,
- 200 g mascarpone.
- Składniki dodatkowe
- 200 g malin,
- płatki migdałów do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę, wykładając ją papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i drobno pokrój je nożem. Następnie dodaj jajko i kwaśną śmietanę. Wyrabiaj ciasto, aż składniki się połączą.
- Gotowe ciasto rozwałkuj na płaski placek o grubości około 0,5 cm. Przełóż je do przygotowanej tortownicy, delikatnie dociskając do dna i boków. Nakłuj ciasto widelcem, aby uniknąć nadmiernego napęcznienia podczas pieczenia.
- Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż stanie się złociste. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
- W tym czasie przygotuj krem pistacjowy. W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno, stopniowo dodając cukier puder. Następnie dodaj zmielone pistacje i mascarpone, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
- Na ostudzone ciasto nałóż przygotowany krem pistacjowy, równomiernie go rozprowadzając.
- Na wierzchu ciasta ułóż maliny, delikatnie wciskając je w krem. Posyp wypiek płatkami migdałowymi i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem się schłodził i stężał. Po tym czasie ciasto jest gotowe do podania. Smacznego!