W świecie kulinarnym często szukamy nowych pomysłów, które połączą tradycyjne smaki z odrobiną nowoczesności. Jednym z takich zaskakujących połączeń jest ciasto szpinakowe à la jajko sadzone. Jest to wyjątkowy deser, który wzbudza zainteresowanie swoim nietypowym połączeniem smaków i wyglądem. To ciasto zbudowane jest z delikatnego spodu biszkoptowego, wzbogaconego o dodatek blendowanego szpinaku, który nadaje mu charakterystyczny zielony kolor. Na tym spodzie znajduje się warstwa kremowej masy serowej, która nadaje mu delikatności i wyjątkowego smaku.
Jednak to, co wyróżnia to ciasto, to jego dekoracja. Na wierzchu umieszczane są morele z puszki, które dodają słodkiego smaku i delikatnej konsystencji. Całość jest zatopiona w przezroczystej galaretce, która trzyma wszystko w całości.
Przepis na ciasto szpinakowe à la jajko sadzone
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej,
- 270 g świeżego szpinaku,
- 3 jajka,
- 150 g cukru,
- 60 ml oleju,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na masę serową
- 700 g białego sera,
- 500 g mascarpone,
- 100 ml śmietanki 30%,
- opakowanie przezroczystej galaretki,
- 2 łyżki cukru pudru.
Składniki dodatkowe
- opakowanie przezroczystej galaretki,
- puszka moreli.
Sposób przygotowania
- Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta szpinakowego. Świeży szpinak dokładnie przemyj, umieść w misce i zmiksuj za pomocą blendera.
- Do osobnej miski wbij jajka, wsypa cukier i ubij wszystko na jasną i puszystą masę. Następnie dodaj szpinak, delikatnie wymieszaj łyżką lub zmiksuj do połączenia składników.
- Do przygotowanych składników przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszaj lub zmiksuj.
- Przygotowane ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz około 30-40 minut.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostaw je do wystudzenia i zdejmij z niego papier. Gdy ciasto będzie chłodniejsze, odetnij z niego wierzch i rozkrusz go do osobnej miski.
- Teraz czas na masę serową. Galaretkę rozpuść w 200 ml gorącej wody, odstaw ją do wystudzenia.
- Do miski przełóż biały ser, mascarpone, śmietankę oraz cukier puder. Całość ubij do połączenia składników.
- Na sam koniec wlej schłodzoną galaretkę i ponownie wszystko wymieszaj. Gotową masę serową przelej na zielone ciasto. Wierzch wyrównaj szpatułką, a na kremie ułóż odsączone morele. Wciśnij je delikatnie w masę i pozostaw do stężenia.
- W tym czasie przygotuj galaretkę. Sok z moreli połącz z wodą tak, by było 500 ml płynu. Podgrzej całość w rondelku i wsyp galaretkę. Rozpuść ją i pozostaw do wystudzenia.
- Tak przygotowaną galaretkę wylej na wierzch ciasta i odstaw całość do stężenia. Po schłodzeniu ciasto jest gotowe do podania.