Pomimo że jeszcze wczoraj zajadaliśmy się babkami, mazurkami i sernikami, dziś warto zrobić nowy wypiek. To warstwowe ciasto zaskakuje swoim podaniem, a przede wszystkim smakiem. Kakaowy biszkopt przełożony jest budyniem waniliowym, a ten przełamany jest smakiem bezy. Okazuje się, że zrobiony z tego przepisu jest lepszy niż niejeden deser zakupiony w cukierni.
Przepis na ciasto Marysieńka
Składniki na biszkopt
- 6 jajek,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 150 g mąki pszennej,
- łyżka kakao,
- 120 g mąki pszennej,
- 250 g cukru,
- 2 łyżki wody,
- 100 ml mleka.
Składniki na bezę
- 5 białek
- 250 g orzechów włoskich,
- 200 g cukru,
- łyżka mąki pszennej,
- mąki ziemniaczanej.
Składniki na polewę czekoladową
- 100 g mlecznej czekolady,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 100 ml śmietanki 30%,
- 50 g masła.
Składniki dodatkowe
- orzechy do dekoracji,
- 3 opakowania budyniu waniliowego,
- 1 l mleka,
- 200 ml zaparzonej kawy.
Sposób przygotowania
- Na samym początku przygotuj biszkopt. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier. Cały czas miksując, zacznij stopniowo żółtka.
- W miseczce wymieszaj obie mąki z kakao. Mieszankę dodawaj porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając, do połączenia składników. W międzyczasie dodaj wodę i mleko. Konsystencja powinna być lekka i kremowa, ale też nie za rzadka.
- Formę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Gotowe ciasto przelej do blaszki i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30 minut. Po wypieczeniu pozostaw biszkopt do wystudzenia, a następnie przekrój go na pół, tworząc dwa placki.
- Teraz przygotuj bezę orzechową. Orzechy drobno posiekaj, wymieszaj z mąkami. Białka ubij na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawaj stopniowo cukier. Gdy beza będzie gęsta i sztywna wmieszać delikatnie szpatułką orzechy połączone z mąką.
- Bezę przełożyć do formy, która wymiarami przypomina biszkopt, a także która wyłożona jest papierem do pieczenia. Piecz ją w nagrzanym do 180°C piekarniku około 30 minut. Po tym czasie pozostaw ją do wystudzenia.
- Teraz czas na budyń. Mleko przelej do rondelka i lekko podgrzej. Następnie dodaj budyń i gotuj do momentu, aż będzie gęsty i pozbawiony grudek.
- Gotowy budyń zdejmij z palnika i przykryć folią spożywczą, by nie utworzył się kożuch. Pozostaw go do ostygnięcia.
- Jeden blat biszkoptu włóż do formy i nasącz połową zimnej kawy. Nałóż połowę masy budyniowej i przykryj bezą. Następnie rozsmaruj resztę masy budyniowej, przykryć drugim blatem biszkoptu i nasącz pozostałą kawą.
- Teraz przygotuj polewę czekoladową. Czekolady podziel na kawałki, przełóż je do garnka, dodaj masło i śmietanę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Gotową polewę wylej na górę ciasta. Wierzch udekoruj orzechami. Przed podaniem umieść wypiek w lodówce. Smacznego!