Gdy sięgam pamięcią, mój dom zawsze wypełniony był zapachami, które wychodziły z kuchni. Jadąc do babci mogłam poczuć to samo. Dodatkowo zawsze byłam częstowana smakołykami od babci i prababci, które gotowały na potęgę. Jednak ta surówka najbardziej zapadła mi w pamięć. Robiona była do niedzielnego obiadu i podawana z ziemniakami i kotletem. Gdy poznasz jej smak, będziesz chciał jeść ją każdego dnia.
Do zrobienia surówki z kiszonej kapusty nie trzeba za wiele składników. Wystarczy mieć tytułowy składnik, marchewkę, cebulę i jabłko. Do tych owoców i warzyw warto dodać przyprawy takie jak sól i pieprz, nie można zapomnieć o niewielkiej ilości cukru. To ona podbija smak i nadaje słodkiego posmaku. Całość wymieszana jest dodatkowo z olejem, a przed podaniem posypana posiekaną pietruszką.
Przepis na surówkę z kiszonej kapusty
Składniki
- 500 g kiszonej kapusty,
- 2 marchewki,
- mała cebula,
- duże jabłko,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 łyżki oleju,
- pół łyżeczki cukru,
- natka pietruszki do posypania.
Sposób przygotowania
- Kapustę dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, następnie odciśnij z nadmiaru wody i drobno posiekaj.
- Marchewki, jabłko i cebulę obierz, przemyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Natkę pietruszki również przepłucz i posiekaj na drobne kawałki.
- Wszystkie składniki umieść w większej misce, dopraw solą, pieprzem i cukrem. Na sam koniec oblej je olejem i dokładnie wymieszaj. Gotową surówkę odstaw na kilka chwil, by smaki mogły się przegryźć. Podawaj do obiadu lub jako samodzielną przekąskę. Smacznego!