Obiad, który nie rujnuje portfela, a przy tym smakuje, jakby kosztował fortunę? Kotlety ruskie udowadniają, że ziemniaki i twaróg to duet idealny. Bosko smakują prosto z patelni lub z dowolnym sosem albo okrasą. Wystarczy, że masz trochę ugotowanych ziemniaków i twaróg, a także kilka podstawowych dodatków, które są w każdej kuchni. Są tak pyszne, że śmiało mogą konkurować z najlepszymi daniami z mięsa. Pokochają je zarówno wegetarianie, jak i mięsożercy.
Tani obiad bez mięsa. Jak zrobić kotlety ruskie?
Składniki:
- ok. 1,5 kg ugotowanych ziemniaków, najlepiej mączystych,
- ok. 700 g półtłustego twarogu,
- 2 średnie jajka,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie),
- bułka tarta,
- sól i pieprz do smaku,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- tłuszcz do smażenia.
Kotlety ruskie - sposób wykonania:
- Ugotowane ziemniaki ostudź i zmiel w maszynce. Zmiel także twaróg i przełóż do miski.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na złoty kolor na odrobinie oleju lub smalcu, jeśli wolisz. Dodaj do reszty składników.
- Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku. Wbij jajka i całość wyrób na jednolitą, ale dość zwartą masę.
- Z masy odrywaj kawałki i formuj je w owalne kotlety. Każdy z nich dokładnie obtocz w bułce tartej i uklep, by nie odpadała podczas smażenia.
- Na patelni porządnie rozgrzej sporą ilość tłuszczu i smaż kotleciki na umiarkowanej mocy palnika z obu stron. Kotlety powinny przybrać apetyczną, złotą barwę.
Wskazówka: Takie kotlety świetnie smakują z podsmażoną cebulką lub sosem grzybowym. Możesz je też zrobić z farszem i nadziać np. pieczarkami lub szynką i serem. Kubki smakowe eksplodują, gdy dodasz do nich również kiszoną kapustę. Jeśli lubisz zjeść smacznie i do syta, a jednocześnie nie chcesz wydawać dużo pieniędzy, kotlety ruskie będą najlepszym wyborem.
