Zupa kalafiorowa to klasyka sama w sobie i chociaż niektórzy traktują ją nieco po macoszemu, w tej potrawie tkwi wielki potencjał. Przepis na zupę na rosole jest zawsze prosty, ale moim zdaniem kalafiorowa wygrywa z pomidorową i ogórkową. Jak ją zrobić, żeby była najlepsza? Nic prostszego - potrzebujesz rosołu i 15 minut.
Najlepsza zupa na rosole. Każdy ją kochał w przedszkolu
- ok. 2 l rosołu,
- 1 kalafior,
- 4-5 ziemniaków,
- 2 niewielkie marchewki,
- 2 żółtka,
- 2-3 ząbki czosnku,
- posiekany koperek,
- ok. 70 g serka topionego o smaku śmietankowym (opcjonalnie),
- śmietana 18 proc.
- sól, pieprz, odrobina curry,
- masło.
Zupa kalafiorowa na rosole - sposób wykonania:
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim solidną łyżkę masła. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą marchewkę i całość chwile podsmażaj.
- Kiedy ziemniaki się zezłocą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażaj jeszcze chwilkę. Następnie zalej całość gorącym bulionem.
- Do gotującego się bulionu dodaj różyczki kalafiora, lekko osól i dodaj pieprz oraz curry, jeśli masz ochotę. Na tym etapie możesz dodać również serek topiony.
- Kiedy kalafior i reszta warzyw będzie już miękka, dodaj zahartowaną śmietankę. Śmietanę zahartuj z roztrzepanym żółtkiem. Dodaj także koperek i serwuj.
Jeśli chcesz, taką zupę możesz zblendować i podawać z grzankami. Oczywiście nie należy zapominać o zielonych dodatkach - świetnie pasuje tu dymka lub natka pietruszki. Jeśli zostało ci trochę rosołu, już wiesz, co pysznego z niego zrobić.
