Sezon na świeże warzywa już wystartował, a wiosna na dobre rozgościła się w menu. Warto jednak zamienić klasyczne przepisy na coś nieco bardziej eleganckiego i jednocześnie banalnie prostego w przygotowaniu. Tu głównym składnikiem są pory, jednak to serowa poduszeczka robi największe wrażenie.
Pory w tym wydaniu robią wrażenie. Wszystko przez kremową poduszeczkę z nabiału
Z warzyw sezonowych można wyczarować wiele smakowitych przepisów. W kwietniu na bazarach i w warzywniakach królują szparagi, kapusta, ziemniaki, szczypior i niezastąpione nowalijki. Warto jednak pamiętać także o porach, które przygotowane w odpowiedni sposób mogą być głównym składnikiem obiadu lub przepiękną przystawkę, której nikt się nie oprze.
Sekretem smacznych porów jest idealnie skarmelizowana skórka oraz dodatki takie jak przyprawy, skórka z cytryny, oliwa, masło, miód, orzechy czy świeża zielenina. Nasz przepis skupia się jednak na kremowej poduszeczce z burraty, czyli włoskiego sera z mleka krowiego, wytwarzanego z mozzarelli i śmietany. Taki duet pięknie prezentuje się na talerzu i smakuje jak z najlepszych restauracji, a to wszystko za kilka złotych i na dodatek bez specjalnych umiejętności kulinarnych.
Pory na poduszeczce z burraty - przystawka idealna i ciekawy dodatek do obiadu
Składniki:
- 2 pory,
- łyżka masła
- łyżki oliwy
- 1/4 szklanki wody lub białego wina,
- skórka z połowy cytryny,
- sól,
- pieprz,
- cukier,
- kulka burraty
- garść pistacji,
- liście kolendry lub bazylii.
Sposób przygotowania:
- Odetnij od porów zielone części, następnie przetnij je wzdłuż i podziel każdy na dwie części. Tak powstanie osiem ładnych kawałków.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Umyte i osuszone pory posyp cukrem i solą w proporcji 1:1 i układaj na tłuszczu przeciętą stroną. Smaż z obu stron do ładnego zarumienienia, a następnie dolej wodę lub wino, masło oraz skórkę z cytryny.
- Na drugiej, suchej patelni upraż pistacje, a następnie posiekaj je na mniejsze kawałki.
- Burratę rozłóż ładnie na talerzu i układaj na niej podpieczone pory wraz z masłem i oliwa z patelni.
- Całość dekoruj pieprzem, pistacjami oraz kolendrą lub listkami bazylii.
- Tak przygotowane pory można serwować jako przystawka, śniadanie, a nawet dodatek do dania głównego, smacznego!
