Pyzy to smaczne ziemniaczane kuleczki, które można podawać na wiele różnych sposobów. Podczas ich przygotowania można wypełnić je soczystym mięsem i to właśnie zrobiłam. Po pierwszym kęsie poczujesz, jakie są pyszne i nie będziesz mógł się od nich oderwać. Oprócz mięsa ważne jest także to, z czym zostaną podane. Cebulkę, skwarki i wysmażony boczek zamieniłam na sos koperkowy i byłam zachwycona. Dawno nie jadłam nic lepszego.
Przepis na pyzy ziemniaczane z mięsem w sosie koperkowym
Składniki na pyzy ziemniaczane
- 1 kg ziemniaków,
- 2 jajka,
- 3 szklanki mąki pszennej,
- sól do smaku.
Składniki na nadzienie mięsne
- 300 g mięsa mielonego,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Składniki na sos koperkowy
- pół pęczka koperku,
- 200 ml śmietany kremówki,
- łyżka masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i odstaw do ostygnięcia. Gdy będą wystarczająco schłodzone, zagnieć je na jednolitą masę.
- Dodaj jajka oraz stopniowo mąkę, mieszając, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Pamiętaj, że ilość mąki może się różnić w zależności od wilgotności ziemniaków.
- W rondelku rozgrzej tłuszcz, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj przez kilka minut, aż będą złociste. Dodaj mięso mielone, podsmażaj, aż będzie gotowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do wystygnięcia.
- Przygotuj sos koperkowy. W rondelku rozgrzej masło, dodaj mąkę i zasmaż, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Następnie wlej śmietanę, mieszając cały czas. Gdy sos zgęstnieje, dodaj posiekany koperek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą, a sos nabierze aromatu.
- Uformuj z ciasta ziemniaczanego niewielkie placuszki, nałóż na środek każdego placuszka łyżkę nadzienia mięsnego, a następnie dokładnie zlep, formując kulki. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze zakryte.
- Gotuj pyzy w osolonej wodzie na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj pyzy ziemniaczane polane sosem koperkowym. Smacznego!
