Sos holenderski to rzecz tak pyszna, że nie sposób nie zgodzić się z tym, co mówią Francuzi - jest boski. Idealnie pasuje do jajek po benedyktyńsku, do szparagów (i białych i zielonych) oraz do warzyw z grilla, mięs i ryb. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, a jedyna trudność, jaką napotkamy na swojej drodze podczas przygotowania sosu, jest kąpiel wodna. To nawet nie brzmi jak wyzwanie, prawda?
Sos holenderski - nie przejdziesz obojętnie
Składniki:
- 50 g masła
- 1 żółtko (najlepiej z dużego jajka)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki wytrawnego białego wina
Polecam jednak podwoić proporcje, gdyż w tych podanych wyżej nie będzie go dość dużo.
Sos holenderski - sposób wykonania:
- W garnku zagotuj wodę. Masło rozpuść w rondelku i pozostaw chwilę, by lekko ostygło. Nie może być gorące.
- Do miseczki włóż żółtko, dodaj sok z cytryny oraz wino i całość ubij trzepaczką. Następnie połóż miseczkę nad garnkiem z wodą (kąpiel wodna) i cały czas ubijając, wlewaj roztopione masło.
- Mieszaj, aż sos uzyska konsystencję majonezu. Następnie dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło lub jeśli wolisz - na zimno.
Kiedy na grillu lub rodzinnym spotkaniu zaserwujesz jakieś danie z sosem holenderskim, ochom i achom nie będzie końca. Pamiętaj także, że to niemal nieodłączny towarzysz jajek w koszulce - polecam je podać na śniadanie w weekend i zrobić bliskiej osobie przyjemność.
