Krupnik to zupa, którą jedną wspominają z uśmiechem na twarzy, a inni się krzywią. Ci drudzy po prostu nie jedli krupniku mojego dziadka. Jest jednak szansa, by to nadrobili. Oto przepis na wyborny krupnik jak z najlepszej restauracji.
Krupnik - przepis mojego dziadka. Wystarczy spróbować, by rozsmakować się na dobre
Krupnik to świetna domowa zupa, która dobrze smakuje nie tylko zimą. Jest sycąca, aromatyczna i po prostu pyszna. Dzięki jej przygotowaniu można też nieco wyczyścić lodówkę. Jak zatem zabrać sie przygotowanie? Oto przepis mojego dziadka.
Składniki:
- 400 g żeberek wieprzowych najlepiej wędzonych,
- 3 skrzydełka kurczaka (optymalnie),
- 500 g ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 150 g kaszy jęczmiennej,
- 4 liście laurowe,
- 5 szt. ziela angielskiego,
- cebula,
- sól,
- pieprz,
- świeża zielenina - koperek lub natka,
- odrobina śmietanki 30 proc.
Jak zrobić idealny krupnik? Postępuj tak krok po kroku, a nie będzie zbyt gęsty, ani zbyt rzadki
Sposób przygotowania:
- Żeberka i skrzydełka umyj i przełóż do dużego garnka. Mięso zalej zimną wodą, tak, by przykryło składniki - około 3,5-4 l.
- Do mięsa dodaj przyprawy - ziele, liście laurowe i ziarenka pieprzu. Gotuj na małej mocy palnika.
- W tym czasie zacznij obierać i kroić warzywa. Zanim dodasz je do zupy, zbierz szumowiny.
- Cebulę opal na palniku i dodaj do zupy. Oddziel mięso od kości i wrzuć mięso z powrotem do garnka.
- Dosyp do zupy kaszę i dodaj ziemniaki - gotuj przez 30 minut.
- Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj też poszatkowaną zieleninę i odrobinę śmietanki 30 proc. Smacznego!
