Kapsalon to holenderskie danie fast food, które przypomina nieco gyros, nieco kebab, choć w rzeczywistości ma z nimi niewiele wspólnego. To nic innego jak frytki pokryte szoarmą i zapiekane z serem. Wierzch posypywany jest świeżą sałatką i polewany sosem, najczęściej czosnkowym. Dziś na spód podaje się różne rodzaje mięs, a także falafel czy wegańskie alternatywy. Jak zrobić kapsalon w domu? To prostsze niż myślisz.
Jak się robi kapsalon? To danie pochodzi z Holandii
Kapsalon w tłumaczeniu na polski oznacza "salon fryzjerski". Potrawę tę wymyślił fryzjer z Rotterdamu, który postanowił połączyć wszystkie ulubione składniki szoarmy w jedno danie. Dziś kapsalon serwowany jest już nie tylko w Holandii. Choć do jego przygotowania wykorzystuje się już nie tylko szoarmę, lecz także kebab i gyros, charakterystyczną jego cechą wciąż pozostają frytki i świeża sałatka. To zdecydowanie zdrowsza alternatywa dla wielu dań typu fast food, a przygotowanie jej w domu nie jest wcale trudne.
Jak zrobić kapsalon w domu? Danie gotowe w mniej niż godzinę
Do przygotowania kapsalona przyda ci się keksówka lub jednorazowe foremki do ciasta, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by zapiec go w brytfance, którą wykorzystujesz do zapiekanek. Z podanego poniżej przepisu uzyskasz 4 porcje.
Potrzebne składniki:
- 5-6 ziemniaków,
- 2 piersi z kurczaka,
- 250 g sera gouda,
- 1 szklanka kukurydzy,
- 1 ogórek,
- 1 pomidor,
- 1 cebula (lub 2 szalotki),
- 1 średniej wielkości kapusta pekińska,
- przyprawa do gyrosa lub kebaba, sól i pieprz.
Sos:
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 ząbek czosnku,
- ketchup,
- czosnek granulowany, sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i pokrój na frytki. Wypłucz w zimnej wodzie, osusz. Polej olejem, posyp solą i wyłóż na blachę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30 minut. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków.
- Po ok. 30 minutach zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 stopni lub uruchom termoobieg. Piecz jeszcze 5-10 minut, aż ziemniaki się zarumienią.
- Podczas gdy frytki pieką się w piekarniku, zabierz się za mięso. Pierś z kurczaka oczyść, pokrój w kostkę, wrzuć do miski i dopraw 3 łyżeczkami przyprawy. Przykryj i odstaw na kilka minut.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż kurczaka przez kilka minut, aż się zarumieni.
- Zetrzyj żółty ser na tarce o dużych oczkach. Odstaw na bok.
- Kapustę pekińską poszatkuj. Pomidora i ogórka pokrój w plasterki lub kostkę, cebulę w piórka. Odsącz z zalewy kukurydzę. Wszystkie składniki wymieszaj w misce lub odłóż na bok.
- Kiedy frytki będą już gotowe, zacznij wykładać składniki do foremek. Na spodzie umieść ziemniaki, na nie wysyp podsmażone mięso, a na koniec wszystko przykryj startym serem. Wstaw do piekarnika (zmniejsz temperaturę do 180 stopni) i piecz, aż ser się rozpuści.
- Przygotuj sos: majonez wymieszaj z jogurtem. Dodaj ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, szczyptę czosnku granulowanego. Dopraw pieprzem i, w razie konieczności, solą.
- Gotowe frytki z mięsem i serem wyciągnij z piekarnika. Posyp kapustą pekińską i pozostałymi składnikami (lub wyłóż wymieszaną sałatkę).
- Wszystko polej sosem czosnkowym i odrobiną ketchupu. Gotowe!
