Pampuchy, parowańce, pyzy bez farszu, kluski na parze, parzaki, parowce czy ruchańce - nieważne, pod jaką nazwą je znasz, dobrze wiesz, że te puszyste smakołyki nie mają sobie równych. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Lekka, miękka konsystencja i delikatnie drożdżowy smak sprawiają, że jest to jedna z częściej przyrządzanych w Polsce potraw.
Pampuchy - przepis, który lata temu przekazała mi babcia kucharka. Jest prosty i niezawodny
Przepis na pampuchy jest bardzo prosty i nieskomplikowany. Przyrządzenie chmurkowych klusek nie powinno więc nastręczyć żadnych problemów. Gotowe pyzy możesz zaserwować w wersji wytrawnej - polane sosem pieczeniowym, w towarzystwie mięsa i warzyw - lub na słodko. Możliwości kulinarnych jest w tym przypadku wiele.
Składniki na ciasto:
- 35 g świeżych drożdży,
- 120 ml ciepłego mleka,
- 30 g mąki pszennej,
- 30 g cukru.
Składniki na zaczyn drożdżowy:
- 500 g mąki pszennej,
- 120 ml ciepłego mleka,
- 35 g roztopionego i przestudzonego masła,
- 2 jajka,
- szczypta soli.
Domowe pampuchy na obiad. Sposób przygotowania
W małej misce umieść pokruszone drożdże. Wsyp mąkę oraz cukier, a następnie wymieszaj i odczekaj kwadrans, aż zaczyn zacznie "pracować". W międzyczasie do dużej miski przesiej przez sitko mąkę z odrobiną soli. Wlej mleko i wbij dwa jajka. Nie zapomnij o dodaniu roztopionego masła oraz zaczynu drożdżowego.
Dokładnie całość wymieszaj, a w dalszej kolejności wyrób za pomocą miksera ręcznego lub robota kuchennego. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż masa stanie się elastyczna, jednolicie gładka i pozbawiona grudek. Uformuj z niej kulę, po czym przełóż ją do miski, przykryj ściereczką lub ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia.
Po godzinie przełóż wyrośnięte ciasto na podsypaną mąką stolnicę. Podziel kulę na kilkanaście mniejszych części i również uformuj je w równe, małe kulki. Wyłóż je na desce, a na koniec przykryj ściereczką, aby zwiększyły swoją objętość. Teraz wystarczy już tylko ugotować wodę w garnku ze specjalną nakładką lub naciągniętą pieluchą tetrową. Ułóż na niej kulki i gotuj partiami przez ok. 15 minut. Po tym czasie pampuchy będą gotowe do spałaszowania. Smacznego!
