Jak zrobić szparagi? Pieczemy je owinięte plastrami boczku, gotujemy i polewamy sosem holenderskim i w takich wersjach są naprawdę pyszne. Jednak zupa szparagowa jest czymś więcej, niż pysznym obiadem. Przepis na zupę szparagową musi poznać każdy, kto lubi smacznie zjeść i przy tym nie zrujnować zawartości portfela. Zrób tę zupę i przygotuj się na szok - jest pyszna i kremowa, smakuje zupełnie jak spod ręki wybitnego szefa kuchni.
Zupa szparagowa - tanio, szybko, a smak - bajka
Składniki:
- 2 pęczki zielonych szparagów,
- 2 średnie ziemniaki,
- pół selera,
- mała cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- bulion warzywny (ok. 1,5 litra),
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
- 120 g sera z niebieską pleśnią,
- śmietanka kremówka - 2/3 szklanki,
- 2 łyżki masła.
Przepis na zupę ze szparagów - sposób wykonania:
- Odłam zdrewniałe końcówki szparagów, a łodygi pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a ziemniaki pokrój w kostkę.
- Przygotuj garnek i roztop w nim masło. Następnie dodaj cebulę, a kiedy się zeszkli, dołóż posiekane szparagi. Całość podsmażaj, co chwilę mieszając, następnie dodaj ziemniaki i czosnek.
- Podsmażone warzywa zalej bulionem, zmniejsz moc palnika i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie dodaj śmietanę, pokruszony ser i zblenduj całość blenderem ręcznym na gładki krem.
- Zupę szparagową podawaj z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Świetnie będzie smakowała także z pokruszonym chipsami z boczku.
Ten przepis odnosi się do zielonych szparagów, jednak z tego samego przepisu wyjdzie pyszna zupa z białych szparagów. Pamiętaj jednak, ze białe szparagi gotują się dłużej i należy je obrać. Zupę szparagową możesz podawać także z jajkiem na twardo lub w koszulce - niezależnie od tego, jak chcesz podać to danie, na pewno zrobi furorę.
