Karkówka z grilla to spełnienie marzeń każdego mięsożercy, oczywiście, jeśli jest delikatna, soczysta i krucha, a nie wysuszona na wiór. W zasadzie w zrobieniu karkówki z grilla nie ma niczego skomplikowanego. Kawałek mięsa wrzuca się na ruszt i grilluje z obu stron przez kilka do kilkunastu minut. Jednak cały sukces zaczyna się dużo wcześniej, bowiem od marynaty. Jak zrobić marynatę do karkówki z grilla? Nic prostszego, nie możesz jednak zapomnieć o ważnym składniku marynaty. Wystarczy odrobina koniaku lub brandy, a mięso bosko skruszeje i wyjdzie idealne.
Marynata do karkówki z grilla. Tym składnikiem zapewnisz sobie sukces
Składniki:
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 3-4 ząbki czosnku,
- pół białej cebuli,
- 5 łyżek oliwy,
- 50 ml brandy lub koniaku,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- sól, pieprz ziołowy, słodka i ostra papryka, odrobina cukru.
Jak zrobić marynatę do karkówki z grilla?
- Cebulę posiekaj w piórka, czosnek przeciśnij przez praskę. Przełóż do miski.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, oliwę, alkohol oraz sok z cytryny. Możesz zamienić go na łyżkę octu jabłkowego.
- Dodaj sól i pieprz do smaku oraz łyżeczkę słodkiej papryki i pół płaskiej łyżeczki ostrej papryki. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Powstałą marynatą dokładnie natrzyj kawałki karkówki i odłóż mięso na co najmniej 12 godzin do lodówki. Pamiętaj jednak, by przed włożeniem zamarynowanego mięsa na gorący ruszt, ocieplić je do temperatury pokojowej.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by karkówka była nieco bardziej intensywna w smaku, zamiast ostrej papryczki w proszku, dodaj do marynaty łyżeczkę pasty z ostrej papryczki, możesz wykorzystać na przykład sambal. Świetnie sprawdzi się także sos tabasco, ale z tym trzeba bardzo ostrożnie - kropla za dużo i zioniesz ogniem.
