W kwietniowym menu nie może zabraknąć świeżych owoców i sezonowych specjałów. Sos tzatziki pasuję do wielu obłędnych dań i na dodatek jest wyjątkowo łatwy w przygotowaniu. Nasza wariacja nie skupia się jednak na ogórkach i jogurcie - tu niezbędne jest jeszcze jedno warzywo, które doda smaku i koloru.
Różowe tzatziki - idealne do dań z grilla i domowych obiadów
Klasyczne przepisy są doskonałą bazą do małych eksperymentów w kuchni. Właśnie w ten sposób możemy nieco poszaleć z nadzieniem do pierogów, gołąbków czy np. babcinymi recepturami na mięsa, sosy i zupy. Sięgając po inspirację prosto z kuchni greckiej, nie sposób pominąć tzatziki, które w tych bajkowych regionach, serwowane są niemal do wszystkiego - od dań wegetariańskich, po mięsa i zwykłe pieczywo.
Tzatziki można jednak nieco urozmaicić i podkręcić klasyczny smak oraz zmienić kolor na znacznie bardziej żywy i oryginalny. Wystarczy dodać do ogórków buraki i zadbać o odpowiednie przyprawy. Takie połączenie doskonale sprawdzi się podczas grillowania i biesiadowania pod chmurką, ale także jako dodatek do tradycyjnego, polskiego obiadu. Nic też nie stoi na przeszkodzie, by taki różowy, wykwintny dodatek zaserwować z kanapkami, jajkami w dowolnej postaci lub serwować solo w towarzystwie dobrego, wiejskiego pieczywa.
Przepis na różowe tzatziki. Piękny kolor zyskasz dzięki burakom
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego,
- 2 średnie ogórki,
- 2 średnie pieczone buraki,
- koperek,
- czosnek,
- sól,
- pieprz,
- sok z cytryny dla zbalansowania słodkości buraków.
Sposób przygotowania:
- Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do miski, posól i poczekaj, aż puszczą wodę.
- W tym czasie do dużej miski zetrzyj buraki - również na tarce o dużych oczkach.
- Do warzyw dodaj jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek, odciśnięte z nadmiaru wody ogórki, posiekany koperek oraz sok z cytryny.
- Na koniec tzatziki dopraw solą i pieprzem.
- Wszystko starannie wymieszaj i gotowe, smacznego!
- Wskazówka - tzatziki można serwować na wiele sposobów - jako dodatek do ziemniaków, mięs, jako dodatek do jajek sadzonych, czy kanapek.
