Nie znam osoby, która nie przepadałaby za klasycznym rosołem. Wykonuje się go w niektórych domach co niedzielę, a także na różnego rodzaju uroczystości. Pomimo że w internecie można znaleźć wiele przepisów na to danie, my i tak zazwyczaj jesteśmy wierni jednemu przepisowi. Jednak nawet on może wprowadzić monotonię, a wtedy potrzebujemy czegoś nowego. Poniższa receptura rozwiązuje ten problem.
Rosół z tego przepisu może wyróżnić się głębokim smakiem i charakterystycznym sposobem przygotowania. Co jest w nim takiego wyjątkowego? Przede wszystkim to, że przyrządza się go w piekarniku. Przed włożeniem produktów do garnka, podpieka się je w wysokiej temperaturze, by uwolniły smaki. Zrób go chociaż raz, a sam stwierdzisz, że ta metoda jest lepsza.
Przepis na rosół z piekarnika
Składniki
- 1,5 kg skrzydełek i udek z kurczaka,
- kawałek indyka,
- 5 l wody,
- 5 marchwi,
- pół korzenia selera,
- 3 pietruszki,
- 2 duże cebule,
- 1 por,
- 4 ząbki czosnku,
- 5 kulek ziela angielskiego,
- 4 liście laurowe,
- kilka gałązek lubczyku,
- świeża natka pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Mięso dokładnie wyczyść, pozbądź się z niego nieczystości. Następnie przełóż je do większego garnka i zalej wodą. Gotuj na średnim ogniu pod przykrywką aż do zagotowania. Dalej zmniejsz ogień i zbierz powstałe szumowiny. Na koniec wrzuć ziela angielskie i liście laurowe, gotuj przez następne 1,5 godziny.
- Teraz czas na zajęcie się warzywami. Seler, korzeń pietruszki i marchewki obierz i podziel na mniejsze kawałki. Por przemyj i pokrój na większe części. Cebulę i czosnek obierz z łupin i przedziel na pół. Wszystkie warzywa umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez następne 30 minut. Po tym czasie wyjmij i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Gdy mięso stanie się miękkie dorzuć do niego podpieczone warzywa, a także przemytą i pokrojoną natkę pietruszki i lubczyk. Pozostaw składniki na średnim ogniu na następne 45 minut.
- Po tym czasie dopraw całość solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanym makaronem.