Idealne proporcje i krem nie z tej ziemi. To ciasto będziesz robić częściej niż karpatkę i sernik

Zazwyczaj bardzo długo zwlekamy, by spróbować jakichś nowych smaków. Czekamy na jakieś idealne momenty lub na uroczystości, na które możemy to przyrządzić. Jestem jednak zdania, że każdy dzień powinien być odpowiednio celebrowany, dlatego z wykonaniem tego ciasta nie zamykaj za długo. Po pierwszym kęsie przekonasz się, że jest smaczniejszy od klasyków, które tak dobrze znasz.

Ciasto kukułka nie każdy zna, ale jesteśmy przekonani, że wszystkim przypadnie do gustu. Jest to warstwowy wypiek, który pomimo długiego czasu przygotowania i tak jest warty tego wszystkiego. Jego smak naprawdę jest obłędny i mało kto po jego zobaczeniu nie sięgnie po chociaż kawałek. Puszyste i miękkie ciasto wypełnione jest słodkim kremem, a to wszystko oblane jest czekoladową polewą. Po takim opisie sam już pewnie uznałeś, że musisz je wykonać i poczęstować najbliższych. 

Zobacz wideo Clafoutis z rabarbarem. Idealny letni deser

Przepis na ciastko kukułka

Składniki na ciasto

  • 6 dużych jajek,
  • 300 g cukru,
  • szklanka mąki pszennej,
  • 2 łyżki kakao,
  • 100 g masła,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na nasączenie

  • szklanka mocnej herbaty lub kawy,
  • 4 łyżeczki cukru,
  • sok z cytryny.

Składniki na krem

  • 1 l słodkiej śmietanki 36%,
  • 6 łyżeczek żelatyny w proszku,
  • 2 łyżki drobnego cukru,
  • pół szklanki wody.

Składniki na polewę

  • 150 g gorzkiej czekolady,
  • 150 g słodkiej śmietanki 36%,
  • 20 g masła.

Sposób przygotowania

  1. Dno przygotowanej blaszki wysmaruj masłem, posyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Przygotuj biszkopt. Do większej miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao.
  3. Żółtka oddziel od białek. Te drugie ubij na sztywną pianę i stopniowo dodawaj cukier. Po rozpuszczeniu wlewaj żółtka, cały czas miksuj.
  4. Wymieszane suche składniki przełóż do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką do połączenia się składników. Następnie wlewaj rozpuszczone masło, zmiksuj masę na najmniejszych obrotach miksera.
  5. Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej blaszki. Formę włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 30 minut. Po wypieczeniu pozostaw biszkopt w lekko uchylonym urządzeniu.
  6. Po wystudzeniu przełóż ciasto na blat i przekrój je pół tak, aby powstały dwa placki.
  7. Teraz przygotuj płyn do nasączenia. Kawę lub herbatę zaparz, dodaj cukier oraz sok z cytryny.
  8. Gdy napój stygnie zajmij się kremem. Żelatynę wsyp do rondelka, zalej zimną wodą i odstaw na około 5 minut. Po tym czasie ją podgrzej i mieszaj do rozpuszczenia. Śmietankę ubij na sztywno, dodaj wystudzoną żelatynę i drobny cukier. Wymieszaj do połączenia składników.
  9. Dolny placek biszkopta włóż ponownie do blaszki. Równomiernie wylej na niego przygotowany płyn do nasączania. Następnie wyłóż połową kremu i przykryj drugą częścią ciasta. Ponownie nasącz i wyłóż krem. Włóż ciasto do lodówki.
  10. W tym czasie przygotuj polewę czekoladową. Czekoladę podziel na mniejsze kawałki, umieść w misce wraz z masłem i śmietanką. Rozpuść w kąpieli wodnej, zamieszaj i pozostaw do przestygnięcia.
  11. Schłodzone ciasto polej zimną polewą i ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin.
Więcej o: