Ciasto W-Z, czyli w uproszczeniu nasza ukochana wuzetka, to ciasto z ciekawą historią. Podobno jej nazwa wzięła się od nazwy trasy Wschód - Zachód, która była budowana w latach czterdziestych i w późniejszych latach łączyła wschód i zachód Polski, przechodząc przez Warszawę. Właśnie ze stolicą nieodłącznie kojarzą się czekoladowe biszkopty przełożone słodkim kremem, podobnie jak na przykład z Wadowicami kojarzą się kremówki. Jak zrobić wuzetkę, żeby smakowała jak kilkadziesiąt lat temu? Nie musicie szukać przepisu - mój znajomy go znalazł w zeszycie babci i zrobił zdjęcie. To naprawdę prościzna.
Ulubione ciasto warszawiaków. Jak zrobić wuzetkę jak z PRL-u?
Składniki na dużą blaszkę"
Ciasto:
- 24 łyżki mąki pszennej,
- 250 g margaryny (można użyć masła)
- 10 łyżek cukru,
- 1 słoiczek dżemu,
- 4 jajka,
- 24 łyżki mleka,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 4 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej.
Krem:
- 25 dag margaryny (albo masła),
- szklanka cukru pudru,
- szklanka gęstej śmietany,
Polewa:
- 2 łyżki margaryny,
- 2 łyżki mleka,
- 0,5 szklanki cukru pudru,
- 2 łyżki kakao.
Wuzetka - sposób wykonania:
- Miękką margarynę lub masło utrzyj z cukrem i dodawaj po jajku.
- Kiedy składniki się połączą, dodaj resztę składników i ponownie dokładnie utrzyj.
- Ciasto przełóż do blaszki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz ok. 20-30 minut. Po upieczeniu przekrój na dwa blaty.
- Zajmij się kremem. Masło lub margarynę utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj śmietanę i ucieraj, aż uzyskasz puszysty krem.
- Blaty ciasta posmaruj dżemem, najlepiej wiśniowym. Na jeden blat wyłóż krem i rozsmaruj. Następnie przykryj krem drugim blatem.
- Przygotuj polewę. Margarynę lub masło włóż do rondelka i rozpuść. Dodaj resztę składników i zagotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając. Gotową polewą polej ciasto. Serwuj, kiedy polewa nieco stężeje.
Jeśli lubicie czasami przekąsić coś słodkiego do kawki, lub chcecie odtworzyć w domu kultowe ciacho z warszawskich cukierni, ten przepis wam w tym pomoże.
