Kociołek żeliwny to tradycyjne naczynie kuchenne, które jest powszechnie używane w wielu kuchniach na całym świecie, szczególnie popularne w kuchniach regionalnych, takich jak węgierska, rumuńska czy polska. Danie, które jest przygotowywane w tym naczyniu, często nazywane jest po prostu "kociołkiem". Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, lecz najlepszy przed laty sporządził mój pradziadek.
Idealny kociołek na grilla? Tego dania nie może zabraknąć podczas przyjęć z rodziną i znajomymi
Do przygotowania kociołka, który idealnie sprawdzi się podczas przyjęć z grillem, potrzebować będziemy kilku składników:
- 1 kg mięsa wieprzowego (np. szynka, łopatka), pokrojonego w kostkę;
- 500 g kiełbasy wiejskiej, pokrojonej w plasterki;
- 2 cebule i 3 posiekane ząbki czosnku;
- 3 marchewki, pokrojone w plasterki;
- 3 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę;
- 1 puszka pomidorów krojonych;
- 1 puszka koncentratu pomidorowego.
Ponadto przygotowaną powinniśmy mieć też łyżkę papryki słodkiej i kminku, olej do smażenia, 1 litr bulionu warzywnego lub wody, a także pieprz i sól do smaku.
Najlepszy kociołek? Przepisy są różne jednak ja korzystam tylko z jednego
Przed laty mój pradziadek przygotował przepis na kociołek, z którego korzysta do teraz cała moja rodzina. Sposobu przygotowania nie zmieniliśmy przez lata. Gotowanie zaczynamy od rozgrzania oleju w żeliwnym kociołku. Następnie wrzucamy pokrojone mięso i kiełbasę, i smażymy, aż będą dobrze zarumienione. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, następnie czekamy, aż będzie miękka i lekko złocista. Teraz dodajemy pokrojone marchewki i ziemniaki i ponownie czekamy kilka minut.
Na koniec dodajemy pomidory krojone wraz z sokiem, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kminek, sól i pieprz do smaku. Wlewamy bulion warzywny lub wodę. Ostatni etap to przykrycie kociołka pokrywką i gotowanie na delikatnym palenisku przez około 1-2 godziny, aż wszystkie składniki będą miękkie, a smaki dobrze się połączą. Co jakiś czas mieszamy, aby zapobiec przyklejeniu się potrawy do dna. Smacznego. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
