Zapomnij o czosnku niedźwiedzim i pokrzywie. Wiosną zbierz tę roślinę. Idealny dodatek do past

Coraz częściej w naszej kuchni zaczynamy wykorzystywać dobrodziejstwa natury rosnące w parkach czy lasach. Nikogo nie dziwi zupa z czosnku niedźwiedziego czy napar z dzikiej pokrzywy. Ta niepozorna roślina jest również pyszna i zdrowa a prawdopodobnie nie patrzysz nawet w jej stronę. Ja wykorzystuję ją do przygotowania przepysznej pasty jajecznej.

Przywiązanie do natury i poszukiwanie nowych smaków skłania nas do eksperymentowania z różnorodnymi, niekonwencjonalnymi składnikami w naszej kuchni. Przykłady takich roślin to m.in. pokrzywa, czosnek niedźwiedzi czy szczawik zajęczy, o którym opowiemy dziś więcej.

Zobacz wideo Chcesz zrobić idealną zupę ogórkową? Nie popełniaj tych błędów

Czy szczawik jest jadalny? Można przygotować z niego wiele potraw

Leśna koniczynka, potocznie nazywana szczawikiem zajęczym, to roślina zielna, która rośnie dziko w lasach, na łąkach i polanach, zwłaszcza w wilgotnych i cienistych miejscach. Jest rośliną wieloletnią, która wiosną wytwarza jadalne liście, bogate w witaminy w tym głównie C i minerały. Mają one charakterystyczny, lekko kwaśny smak, który nadaje potrawom wyjątkowy aromat i smak. Szczawik zajęczy jest często wykorzystywany w kuchni, szczególnie w potrawach, takich jak zupy, sałatki czy dania na bazie jaj. Ponadto, ze względu na swoje właściwości odżywcze wykorzystywany jest także do tworzenia naparów.

Szczawik zajęczy. Zdjęcie ilustracyjne
Szczawik zajęczy. Zdjęcie ilustracyjne Zvonareva Ekaterina/shutterstock.com

Szczawik zajęczy a koniczyna. Jak odróżnić te rośliny?

Jeżeli chcemy szczawik wykorzystać w naszej kuchni, najpierw należy udać się na zbiory. Odróżnienie go od koniczyny może być łatwe, jeśli zna się charakterystyczne cechy obu roślin. Liście szczawika zajęczego są zazwyczaj bardziej okrągłe lub sercowate, z wyraźnymi nerwami i lekko miękką strukturą, podczas gdy liście koniczyny są trójlistkowe lub rzadziej czterolistkowe, o kształcie serca lub owalnym, z gładkimi krawędziami. Kwiaty szczawika zajęczego są białe lub różowe, skupione w gęste kłosy na końcach pędów, mając 5 płatków kwiatowych, podczas gdy kwiaty koniczyny są kuliste lub podłużne, w kolorze białym, czerwonym lub różowym, o charakterystycznym kształcie przypominającym kulę.

Szczawik zajęczy jadalny może stać się twoim przyjacielem. Wykorzystaj go jako dodatek do pasty jajecznej

Do przygotowania pasty będziemy potrzebować:

  • 200 g szczawiku leśnego;
  • 4 jajka, ugotowane na twardo;
  • 2 łyżki majonezu;
  • 1 łyżeczkę musztardy;
  • Sól i pieprz do smaku.

Instrukcja przygotowania:

Umieść szczawik leśny w garnku z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez około 5-7 minut, aż będzie miękki. Następnie odcedź go i ostudź. Ugotuj jajka na twardo, obierz ze skorupek i drobno je posiekaj. W misce umieść ugotowany szczawik leśny, posiekane jajka, majonez i musztardę. Rozgnieć widelcem, aby dokładnie połączyć składniki. Na koniec dopraw pastę solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz także dodać posiekane zioła lub szczypiorek, aby dodać dodatkowego aromatu. Smacznego. Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.

Więcej o: