Jak zrobić zalewę do ogórków małosolnych? To wcale nie jest trudne. Oczywiście najważniejsze są proporcje i ich należy się kurczowo trzymać, ważne są jednak także dodatki. Myślę, że to żadna nowość, jeśli powiem, że ogórki lubią się z inną zieleniną. Dlatego, żeby zrobić najlepsze ogórki małosolne, musisz znać proporcje wody i soli oraz wiedzieć, że małosolne lubią się z liśćmi dębu lub porzeczki. Takie ogóreczki smakują jak marzenie - wiem, co mówię. Łatwo zapamiętać - na jeden litr wody przypada jedna pełna łyżka soli kamiennej.
Ogórki małosolne. Z tym przepisem wyjdą idealne
- 1,5 kg niewielkich ogórków gruntowych,
- 4 l wody,
- 4 czubate łyżki soli kamiennej,
- 2 większe liście winogron, dębu lub porzeczki,
- 4-6 ząbków czosnku,
- ok. 10 cm korzenia chrzanu (pokrojonego na kawałki),
- 3 gałązki kopru z baldachami,
- dodatkowo: duży słoik lub kamionka.
Jak zrobić ogórki małosolne? Sposób wykonania:
- Wodę z solą zagotuj w garnku. Kiedy będzie jeszcze gorąca, ale już nie wrząca, dodaj do niej zgniecione ząbki czosnku, chrzan oraz liście winogron. Zamieszaj i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj ogórki. Namocz je w zimnej wodzie, następnie dokładnie wyszoruj i odetnij końcówki. Żeby szybciej były gotowe, możesz pionowo naciąć je na głębokość ok. 3 cm.
- Ostudzoną zalewę ponownie podgrzej, tym razem powinna jedynie się zagrzać do temperatury pokojowej. Wlej ją do słoika lub kamionki tak, by wszystkie składniki osiadły na dnie.
- Do naczynia z zalewą włóż ogórki, a na wierzchu połóż gałązki kopru. Przykryj słoik gazą lub ściereczką i odstaw na blat albo w inne miejsce, gdzie panuje temperatura pokojowa.
Tak przygotowane ogórki małosolne są gotowe do zjedzenia już po dwóch dniach. Pamiętaj jednak, by nie narażać ich na silne działanie promieni słonecznych. Jeśli mogę dać radę - ogórki małosolne najlepiej zjadać na bieżąco i robić następne porcje, żeby nie zakisiły się za mocno. Z ogórków małosolnych zrobisz pyszne sałatki i fantastyczną zupę. Polecam gorąco.
