Śląska babcia złapie się za głowę, widząc ten przepis, a wystarczy zapiec kluski w obłędnym sosie. Taki duet daleki jest od tradycyjnej metody serwowania ziemniaczanych kuleczek, ale gwarantujemy, że już po pierwszym kęsie można się zakochać bez opamiętania.
Kluski śląskie układam w naczyniu, zalewam sosem i zapiekam. To przepis na obłędną zapiekankę
Niektóre tradycyjne przepisy są już opracowane do najdrobniejszego szczegółu i niemal perfekcji. Na szczęście nic nie stoi na przeszkodzie, by babciną klasykę nieco podrasować czy poeksperymentować z najprostszymi składnikami. Efektem takich prób jest oszałamiająca zapiekanka z klusek śląskich. Ziemniaczany rarytas jest tu podrasowany kremowym sosem na bazie pieczarek, cebuli i szpinaku. Taki duet nie tylko fantastycznie się prezentuje, ale i równie wybornie smakuje!
Zapiekanka z klusek śląskich może dla wielu osób brzmieć jak złamanie wszelakich zasad tradycyjnej kuchni. Małe wykroczenie gwarantuje jednak doskonały smak, aromat i niebanalną prezencję. Tu najważniejszą rolę grają oczywiście kluski, które warto przygotować tak, jak każda gospodyni na Śląsku, czyli metodą czwórki. Reszta z kolei pójdzie jak z płatka, dając niezapomniane doznanie kulinarne.
Zamiast robić kluski śląskie, postaw na obłędną zapiekankę
Składniki na kluski śląskie:
- 800 g ziemniaków,
- 80 g mąki ziemniaczanej.
Sos do zapiekanki:
- 75 g pieczarek
- 75 g cebuli,
- 60 g mozzarelli
- 50 g szpinaku
- odrobina oliwy,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 400 ml wody
- 60 g śmietanki 12 proc.,
- sól,
- pieprz,
- czosnek granulowany,
- papryka słodka.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od klusek. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Miękkie, jeszcze gorące warzywa przeciśnij przez praskę. Przełóż puree na talerz, podziel na cztery części. 1/4 ziemniaków wyciągnij, połóż na resztę bulw, a w puste miejsce nasyp mąkę.
- Masę zagniataj, tworząc ciasto. Formuj estetyczne kluski z dziurką.
- Teraz pora na sos. Na patelnię wlej odrobinę oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć drobno pokrojone pieczarki wraz z cebulą.
- Składniki smaż do zezłocenia. Następnie dodaj koncentrat, wodę, szpinak i wszystkie przyprawy. przyprawy. Sos duś kilka minut aż się ładnie zredukuje. Na koniec wlej śmietankę i wszystko zamieszaj.
- Ugotuj kluski śląskie.
- W naczyniu żaroodpornym rozprowadź sos. Na warzywach układaj kluski śląskie, i na koniec ponownie polej wszystko sosem i posyp serem mozzarella.
- Zapiekankę piecz w 180 stopniach przez około 25 minut. Smacznego!
