Często mawia się, że "diabeł tkwi w szczegółach". Stare polskie przysłowie sprawdzi się także idealnie w kuchni, gdzie czasami najmniejsza pomyłka może kosztować nas wiele wysiłku, a mały dodatek sprawi, że danie zyska zupełnie nowy wyraz. Właśnie dlatego wiosenny obiad warto podrasować sosem koperkowym, który nie tylko jest prosty w przygotowaniu, ale i komponuje się z wieloma, kultowymi smakami.
Sos koperkowy odmieni każde danie w kulinarne dzieło sztuki
W tradycyjnej, polskiej kuchni znajdziemy wiele smakowitych perełek. Poza klasykami jak schabowy, pierogi czy gołąbki, warto czasami postawić na coś nieco bardziej dopieszczonego i wyszukanego. Nie oznacza to jednak, że w kuchni spędzimy kilka dobrych godzin, a wręcz przeciwnie. W przepiśnikach naszych babć można znaleźć wiele inspiracji, a jedną z nich jest przepis na ekspresowy sos koperkowy, który doskonale smakuje z mięsem, rybą, ziemniakami czy jajkami.
Przegotowanie sosu koperkowego nie wymaga wielkiej filozofii. Wystarczy nabyć solidny pęczek zieleniny i wykorzystać kilka produktów, które niemal każdy znajdzie w swojej lodówce. Sekretem jest jednak idealna konsystencja, a uzyskamy ją dzięki odrobinie mąki. To metoda stara jak świat, którą od lat stosują gospodynie i gospodarze.
Kremowy sos koperkowy - ciepły dodatek, który pasuje do każdego wiosennego obiadu
Składniki:
- pęczek koperku,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 150-200 ml bulionu,
- 20 g masła,
- ząbek czosnku,
- łyżka mąki,
- sól,
- pieprz,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- W misce połącz śmietanę z mąką. Składniki dokładnie wymieszaj, tak, by nie było żadnych grudek.
- Koperek przepłucz zimą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
- Podsmaż na maśle czosnek przeciśnięty przez praskę. Po chwili dodaj bulion i poczekaj, aż wszystko się podgrzeje.
- Na koniec wlej śmietankę i wszystko pięknie zredukuj.
- Sos następnie doprawiamy i wsypujemy koperek.
- Wszystko starannie wymieszaj, duś przez chwilę aż sos zgęstnieje i gotowe, smacznego!
- Wskazówka - tak przygotowany sos koperkowy można serwować z pulpetami z drobiu, ziemniakami i jajem sadzonym czy ugotowanymi jajkami.
