Kotlety schabowe to najbardziej klasyczny przepis na danie obiadowe. Każdy z nas bardzo dobrze je zna i chociaż raz w życiu zdarzyło mu się ich spróbować. Soczyste mięso obtoczone jest w chrupiącej panierce, a później wysmażone na gorącym tłuszczu, by zyskać złocisty kolor. Ostatnio jednak postanowiłam, że nieco urozmaicę recepturę i zrobiłam mi je trochę inaczej. Rodzina oszalała na ich punkcie i od teraz nawet nie myślę, aby robić jej inaczej.
Kotlety z mojego przepisu różnią się przede wszystkim panierką, a także sposobem wysmażenia. Zamiast klasycznej bułki tartej używam do nich pokruszonych płatków kukurydzianych. By nadać daniu chrupkości zamiast ułożenia ich na patelni z gorącym olejem, włożyłam je do gorącego piekarnika. Dzięki temu kotlety nie były tak tłuste, a do tego okazały się dużo smaczniejsze.
Przepis na kotlety schabowe z piekarnika
Składniki
- 700 g schabu bez kości,
- 2 jajka,
- 260 g pokruszonych płatków kukurydzianych,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz,
- olej do skropienia.
Sposób przygotowania
- Schab pokrój w plastry, każdy z nich rozbij za pomocą tłuczka na cienki kotlet.
- Do głębokiego talerza wbij jajka i delikatnie je roztrzep, na drugi wysyp płatki kukurydziane, a na płaskim talerzu rozsyp mąkę pszenną.
- Każdy kawałek mięsa oprósz solą i pieprzem z dwóch stron. Następnie każdy kotlet obtocz w mące, potem w jajku, a na koniec w pokruszonych płatkach kukurydzianych.
- Kawałki mięsa ułóż obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kotlety spryskaj z wierzchu niewielką ilością oleju.
- Piekarnik nagrzej do 190°C. Przygotowane kotlety piecz przez około 15 minut, następnie obróć je, ponownie popsikaj odrobiną oleju i piecz przez kolejne 10 minut.
- Po tym czasie są gotowe do podania. Serwuj je z ziemniakami i ulubionymi surówkami. Smacznego!