Chłodnik litewski to mój ulubiony pomysł na wiosenny i letni obiad. Nie tylko świetnie smakuje i syci, lecz także jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Moja sąsiadka opanowała ten przepis do perfekcji i robi najlepszy chłodnik na świecie. Nie żałuje dodatków - mówi, że sok z cytryny to niemal świętość, jeśli chodzi i podkręcanie smaku tej zupy. Jeśli chcecie zjeść najlepszy chłodnik, ten przepis wam to ułatwi.
Przepis na chłodnik litewski. Idealny obiad na ciepłe dni
Składniki:
- 2 pęczki botwinki,
- 5-7 niewielkich ogórków gruntowych,
- pęczek rzodkiewki,
- pół pęczka koperku,
- pół pęczka szczypiorku,
- 250 g maślanki,
- 250 g zsiadłego mleka,
- 400 g gęstego jogurtu,
- kilka listków mięty (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny.
Jak zrobić chłodnik litewski? Sposób wykonania:
- Młode buraczki oddziel od liści, następnie dokładnie umyj lub wyszoruj miękką szczoteczką i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Następnie pokrój łodygi z liśćmi.
- Starte buraki zalej wodą, dopraw niewielką ilością soli i gotuj na średniej mocy przez około 8-10 minut. Po tym czasie dodaj posiekane liście botwiny. Gotuj kolejne dwie minuty.
- Gdy botwinka się ugotuje, ściągnij garnek z palnika. Do buraków dodaj teraz przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i pozostaw do przestygnięcia.
- W tym czasie przygotuj pozostałe warzywa - ogórki, rzodkiewki dokładnie umyj, osusz wraz ze wszystkimi ziołami, drobno posiekaj i przełóż do miski.
- W dużym garnku połącz maślankę, zsiadłe mleko i jogurt. Całość dokładnie zamieszaj, dodaj pokrojone zioła, warzywa i wcześniej przygotowaną bazę z botwiny.
- Chłodnik litewski dopraw solą, grubo mielonym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Danie przełóż do lodówki na dwie godziny, by potrawa dobrze się schłodziła, a smaki idealnie się połączyły.
Taki chłodnik najlepiej smakuje z jajkami. Idealne są jajka na twardo lub na przykład sadzone lub w koszulce. Możesz podać chłodnik także z młodymi ziemniaczkami lub kromką świeżego pieczywa - to już zależy od ciebie i tego co lubisz.
