Kiedyś byłam wielką fanką kanapek, ale w pewnym momencie ich standardowy smak zaczął mi się nudzić. Nie wiedziałam czym go urozmaicić, ponieważ wszelkie warzywa, a także dostępne w sklepach dodatki nie przypadały mi do gustu. Wtedy natknęłam się na ten przepis i uznałam, że muszę go zrobić. Był to całkowity strzał w dziesiątkę i po dziś dzień słoiki wypełnione tym smarowidłem można znaleźć w moich szafkach.
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że ten przepis jest skomplikowany, lecz nic bardziej mylnego. Do przyrządzenia tego dodatku trzeba kilku składników, a główną rolę gra tu wątróbka. Zaraz za nią ważna jest także marchewka, która dodaje charakterystycznego smaku. Gotowy pasztet warto zamknąć w słoikach, bo dzięki temu może zostać z nami na znacznie dłużej.
Przepis na pasztet z wątróbki
Składniki
- 700 g wątróbki z kurczaka,
- 3 marchewki,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 łyżki brandy,
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 3 łyżki suszonej natki z pietruszki,
- 3 łyżki masła,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania
- Wątróbkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie osusz i oczyść z błonek. Pokrój ją na większe kawałki
- Cebulę i czosnek obierz z łupin i posiekaj na drobną kostkę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim przygotowane warzywa. Gdy lekko się podsmażą, dodaj wątróbkę i smaż wszystko przez kilka minut.
- Po tym czasie dodaj suszoną natkę z pietruszki, gałkę muszkatołową, sól, pieprz i brandy. Zamieszaj i duś pod przykryciem przez następne 15 minut.
- Po tym czasie przełóż zawartość patelni do blendera i zmiksuj na gładką masę. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Gotowy pasztet przełóż do czystych i wyparzonych słoików. Wierzch polej łyżką roztopionego masła i pozostawić do wystudzenia. Tak przygotowane przechowuj w lodówce.