Smak kotletów mielonych nietrudno zapomnieć. Zazwyczaj są one wyraziste, dobrze wysmażone i aromatyczne. W klasycznym przepisie jest zapisane, że dodaje się do nich bardzo mało składników, by smak mięsa był dobrze wyeksponowany. Zazwyczaj więc wrzucamy cebulę, jajko i przyprawy, a całość obsypuje się bułką tartą.
Nasze kotlety różnią się od tych klasycznych, ale tylko jednym składnikiem. Niemniej jednak jest on na tyle kluczowy, że całkowicie zmienia nie tylko smak, ale też konsystencję kotleta. Co to takiego jest? Kiszona kapusta, o której zapewne nie pomyślałeś. To właśnie ona sprawia, że po wysmażeniu kotlety są soczyste i pełne smaku. Dla lepszego efektu można do nich również wlać odrobinę soku.
Przepis na kotlety mielone z kiszoną kapustą
Składniki
- 700 g mięsa mielonego,
- 400 g kiszonej kapusty,
- jajko,
- cebula,
- 2 łyżki bułki tartej,
- bułka tarta do panierowania,
- pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
- pół łyżeczki ostrej papryki w proszku,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania
- Mięso mielone przełóż do miski, wbij jajko, wsyp bułkę tartą, sól, pieprz i obie papryki.
- Kiszoną kapustę dokładnie odsącz z soku i drobno posiekaj. Wrzuć ją do miski ze składnikami, dorzuć również drobno pokrojoną cebulę.
- Wszystkie podane składniki dokładnie z sobą wymieszaj, do połączenia.
- Z masy mięsnej uformuj zgrabne kotlety mielone. Każdego kotleta panieruj w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej, a gdy stanie się odpowiednio gorący, układaj gotowe kotlety. Smaż je na brązowo z każdej strony. Po wysmażeniu podawaj z ziemniakami i surówką, smacznego!