Kuchnia polska ma do zaoferowania naprawdę wiele. Smaki, które się w niej wybijają, można dowolnie łączyć i zawsze ma się pewność, że wyjdzie z tego coś naprawdę smacznego. Nie trzeba się koniecznie zamykać w tylko klasycznych potrawach, można eksperymentować. Ostatnio to właśnie zrobiłam i stworzyłam potrawę, która spokojnie przebija pomidorową.
Zupa, o której jest mowa to zupa z ciecierzycy. Nigdy nie byłam zwolenniczką tego składnika, ale gdy podałam je w ten sposób, zmieniłam o nim zdanie. Zupa łączy w sobie wiele smaków i to właśnie za to ją polubiłam. Zrób ją i podaj ze świeżym pieczywem, a też uznasz, że nie ma nic lepszego.
Przepis na zupę z ciecierzycy
Składniki
- 1 l bulionu,
- 400 g ciecierzycy,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 2 łodygi selera,
- 3 ziemniaki,
- puszka krojonych pomidorów,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka mielonego kuminu,
- łyżeczka suszonego tymianku,
- sól i pieprz do smaku,
- świeża natka pietruszki do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Noc wcześniej wsyp ciecierzycę do miski z wodą i pozostaw ją do namoczenia. Następnego dnia odcedź namoczoną ciecierzycę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą lekko złociste.
- Dodaj obraną i pokrojoną marchewkę, seler i ziemniaka do garnka. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie. Dodaj namoczoną ciecierzycę, pomidory z puszki oraz słodką paprykę, kumin, tymianek, sól i pieprz.
- Zalej wszystko bulionem, doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40-50 minut, aż ciecierzyca będzie miękka.
- Po tym czasie sprawdź miękkość i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj zupę z posiekaną natką pietruszki na wierzchu.