Lemon curd to krem znany na całym świecie. Jego zastosowanie jest uniwersalne, idealnie sprawdzi się jako dodatek do lodów, gofrów lub naleśników, lecz także do różnych ciast i innych deserów. Przepis na lemon curd jest naprawdę łatwy, a sam krem smakuje tak jak trzeba - jest dobry, nie za słodki. Jeśli masz już dość ciężkich kremów na śmietanie, zrób lemon curd i przełóż nim biszkopt lub polej lody waniliowe. Aż ślinka leci na samą myśl.
Lemon curd - lekki i pyszny krem do wszystkich deserów
Składniki:
- 3 jajka,
- 70 g masła,
- 100 g cukru,
- sok wyciśnięty z trzech cytryn,
- skórka otarta z jednej cytryny
Lemon curd - sposób wykonania:
- Do małego garnka lub rondelka wbij jajka, dodaj cukier i używając trzepaczki kuchennej, połącz składniki. Możesz ułatwić sobie życie mikserem.
- Następnie garnuszek postaw na kuchence, podgrzewaj na niewielkim ogniu, i cały czas mieszając, dodaj masło, sok z cytryn oraz otartą skórkę.
- Krem powinien się zagotować i zgęstnieć, do tego momentu należy go cały czas mieszać. Konsystencja powinna przypominać ugotowany budyń. Jeśli w kremie znajdują się grudki, weź gęste sitko i przetrzyj go przez nie. Gotowy lemon curd przestudź i wyłóż na ciasto lub dodaj do deseru lodowego.
Zapamiętaj jednak, że jeśli w kuchni używasz skórki otartej z cytryny, zawsze warto ją oczyścić. Żeby pozbyć się zanieczyszczeń, resztek oprysków i chemicznych środków, wcześniej wymocz cytrynę w zimnej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Ta rzecz dotyczy także innych cytrusów.
