Sezon na truskawki w pełni, a to oznacza, że w polskich domach szykuje się obłędne ciasta, koktajle, słodkości i serwuje te obłędne owoce solo lub ze śmietaną. Zdaje się jednak, że spora część owoców się marnuje - mowa tu o szypułkach, które trafiają do kosza. To duży błąd, bo znacznie lepiej zrobić z nich... ocet!
Zapomnij o wyrzucaniu szypułek po truskawkach. Zrób z nich zdrowy dodatek do sałatek
Truskawki to soczyste, czerwone owoce, którym trudno się oprzeć. W czerwcu półki w sklepach i na bazarach się od nich niemal uginają, a ludzie chętnie wracają do domów z całymi koszyczkami i reklamówkami wypchanymi po brzegi. Z truskawek można wyczarować wiele smakowitych dań i deserów takich jak np. ciasta, drożdżówki, koktajle, sosy, sałatki i wiele, wiele więcej. Co jednak zrobić z szypułkami, które na pierwszy rzut oka powinny trafić do kosza?
Zielona część truskawki może mieć równie duże znaczenie co sam owoc. Zamiast więc wyrzucać szypułki, znacznie lepiej jest je zamknąć w słoju i zrobić aromatyczny ocet! Taka mikstura to samo zdrowie i esencja smaków, która doskonale komponuje się z sezonowymi warzywami i nie tylko. Poniżej zdradzamy przepis, który pozwoli sporo zaoszczędzić i na dodatek działać w duchu zero waste. Podobną metodę zastosowała na TikToku @pani_eteryczna.
Szypułki truskawek nie muszą wylądować w koszu - ocet truskawkowy to idealny przepis zero waste
Składniki:
- szypułki truskawek z czerwoną częścią owocu - około 1 kg,
- woda z filtra albo przegotowana,
- cukier.
Sposób przygotowania:
- Umyte szypułki z odrobiną czerwonej części truskawki przełóż do wyparzonego wrzątkiem słoika.
- Zrób roztwór wody z cukrem - na litr, cztery łyżeczki.
- Ostudzonym, słodkim płynem zalej szypułki i całość przykryj czystą, bawełnianą ściereczką.
- Ocet otwieraj dwa razy dziennie, by przemieszać składniki drewnianą łyżką.
- Po dwóch dniach ocet zacznie pracować i puści kolor. Z kolei po pięciu dniach będzie niemal gotowy - wyznacznikiem są jednak owoce, które muszą opaść na dno szklanego słoja.
- Po tym czasie płyn odcedzamy od szypułek i przelewamy do szklanych buteleczek.
- Tak przygotowany ocet to doskonały dodatek do sałatek, smacznego!
