Dobre kluski śląskie są puszyste i mięciutkie. Co zatem trzeba zrobić, by nie były gumowate i twarde? Zastosować znaną i lubianą metodę czwórki. To naprawdę nic trudnego. Domownicy będą zachwyceni.
Kluski śląskie - metoda czwórki. Nawet mój dziadek nie robił tak pysznych
Kluskami śląskimi zajadamy się w całej Polsce. I nic dziwnego, bo to naprawdę świetny dodatek do mięs i sosów. Trzeba mieć jednak dobry przepis, dzięki któremu nie będą gumowate. Okazuje się, że metoda czwórki doskonale sobie poradzi z tym niełatwym zadaniem przygotowania idealnych klusków śląskich.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 250 g mąki ziemniaczanej,
- jajko,
- sól.
Kluski śląskie robione metodą czwórki. Sposób przygotowania krok po kroku
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obieramy i myjemy. Gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż zmiękną. Potem odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. Po tym czasie rozgniatamy je tłuczkiem do ziemniaków lub przepuszczamy przez praskę. Wbijamy do nich jajko i dodajemy mąkę oraz dosypujemy sól.
- Ciasto wyrabiamy, a potem dzielimy na cztery równe części. Z każdej formujemy wałeczek, który następnie kroimy na kawałki. Z każdego kawałka formujemy kluski - najpierw robimy kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego, a potem w środku każdej wygniatamy palcem charakterystyczną dziurkę.
- Kluski śląskie wkładamy do garnka z gotującą się osoloną wodą porcjami, by zapobiec sklejeniu się. Gotujemy jeszcze przez około dwie minuty po ich wypłynięciu na powierzchnię. Potem wyławiamy łyżką cedzakową. Smacznego!
