Lokše to tradycyjne słowackie placki ziemniaczane, które zdobyły serca nie tylko mieszkańców Słowacji, lecz także miłośników kuchni z różnych zakątków świata. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne, stanowią przykład, jak z podstawowych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Ich historia sięga dawnych czasów, kiedy w wiejskich domach pieczono je na rozgrzanych blachach, a aromat świeżo smażonych placków roznosił się po całej okolicy.
Dziś lokše są nieodłącznym elementem słowackiej kuchni. Pojawiają się zarówno na codziennych stołach, jak i podczas uroczystych okazji. Można je podawać na wiele sposobów – na słono z kapustą kiszoną i mięsem lub na słodko z miodem i makiem. Ich wszechstronność sprawia, że każdy znajdzie wersję odpowiednią dla siebie.
Przepis na lokše jak ze Słowacji
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g mąki pszennej,
- łyżeczka soli,
- masło lub smalec do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości, następnie odcedź, ostudź i obierz.
- Obrane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć, aby nie było grudek, dodaj mąkę i sól, a następnie zagnieć na ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich kulki (około 8-10 sztuk), każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 20 cm.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, smaż placki z obu stron na złoty kolor. Lokše wysmaruj roztopionym masłem lub smalcem, można je podawać z kapustą kiszoną, mięsem, dżemem, miodem lub makiem.
