Kiedy na naszym talerzu ląduje kotlet i ziemniaki, mamy wrażenie, że czegoś brakuje. Bez surówki nasze obiady wyglądają na niekompletne i na dużo mniej smaczne. Oczywiście Polacy lubują się w surówkach, wymieńmy chociaż surówkę z kiszonej kapusty, marchewkę startą z jabłkiem, czy surówkę z modrej kapusty. Dziś jednak mamy dla was surówkę, która idealnie pasuje do wszystkich dań i może być także samodzielnym posiłkiem. Jest łatwa, lekka i tania. Niewiele osób powiedziałoby, że posiekana sałata lodowa, marchewka i korniszony wymieszane z sosem z jogurtu są tak pyszne.
Surówka kopenhaska - idealna do schabowych, pieczeni i ryb z grilla
Składniki:
- 1 główka sałaty lodowej,
- 3 średnie marchewki,
- 5 niewielkich korniszonów,
- 2 małe cebule szalotki,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- 2 łyżki jogurtu, polecam gęsty jogurt grecki,
- 2 łyżeczki musztardy,
- sól i pieprz do smaku.
Surówka kopenhaska - sposób wykonania:
- Sałatkę lodową posiekaj w paski za pomocą ostrego noża. Możesz także porwać ją na małe kawałki, jednak z użyciem noża pójdzie ci znacznie szybciej.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do sałaty. Dodaj także drobno posiekaną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Jeśli chodzi o ogórki, możesz posiekać ją w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce.
- Do reszty składników dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki. Całość skrop sokiem z cytryny, dodaj jogurt i musztardę. Całość wymieszaj i dopraw do smaku przyprawami.
Jeśli zastanawiasz się, jaką surówkę podać do schabowego, sznycelków drobiowych, pieczonej karkówki lub grillowanych smakołyków, nie ma się co zastanawiać - ten przepis zawsze się sprawdzi. Myślę, że nie popełnię zbrodni kulinarnej, kiedy powiem, że sałatę lodową można zastąpić młodą kapustą, która równie dobrze skomponuje się z resztą dodatków. Jednak posiekaną kapustę trzeba nieco wcześniej delikatnie zasolić i zgnieść, by zmiękła.
