Euro 2024 sprawia, że wielu fanów piłki nożnej popołudnia i wieczory spędza przed telewizorami. Nic dziwnego, że w tym czasie mało kto zawraca sobie głowę długim i mozolnym gotowaniem. Zamiast stać przy garach, rozłóż grilla i przygotuj na nim pljeskavicę, przepyszne danie wprost z Serbii.
Z czego słynie kuchnia serbska? Prym wiedzie mięso
Kuchnia serbska jest niezwykle kolorowa i różnorodna, jednak prym wiodą przede wszystkim dania opierające się na mięsie. Najczęściej miesza się ze sobą kilka gatunków i grilluje na ogniu z dodatkiem cebuli. Nie ma tu wielu przypraw i ziół, choć już odrobina odpowiednio dobranych sprawia, że potrawy nabierają wyjątkowego smaku.
Z czego jest pljeskavica? Mięso à la burger dla wybrednych
Jednym z popularnych dań kuchni serbskiej jest pljeskavica, czyli nic innego, jak mięsny placek smażony właśnie na grillu. Z wyglądu przypomina nieco popularny kotlet do burgera, jednak ma dwie zasadnicze różnice. Tradycyjnie przygotowane po doprawieniu solą i pieprzem powinno dojrzewać od 2 do 3 dni, do tego używa się do niego innych dodatków. Podawane jest najczęściej z pastą ajwar, w towarzystwie chlebka pita czy frytek. W zależności od regionu dodatki, rodzaj mięsa czy nawet przyprawy mogą się różnić. Jak przyrządzić to pyszne i aromatyczne danie? Jeśli masz ochotę, to zagłosuj w naszej sondzie, która znajduje się poniżej.
Składniki:
- 0,5 kg mielonej wołowiny,
- 0,2 kg mielonej wieprzowiny,
- 100 g wędzonego boczku,
- 1 średnia cebula,
- kilka ostrych papryczek — ilość wedle uznania,
- 100 g dobrej jakości żółtego sera, najlepiej cheddar, lub bułgarski kaszkawał,
- do przyprawienia sól, pieprz ostra papryka.
OSTRZEŻENIE! Ponieważ przyprawione mięso powinno stać w lodówce co najmniej dwa dni, ważne, aby było wyjątkowo świeże. Lepiej nie ryzykować ze starszym, mimo że będzie posolone.
Pljeskavica — sposób przygotowania:
- Mięsa przełóż do naczynia, dodaj sól, odrobinę wody i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią lub talerzem i odłóż do lodówki na 2 dni. Przez ten czas przemieszaj kilka razy i dodaj po ok. 1 łyżce wody.
- Po dwóch dniach przygotuj pozostałe składniki. Boczek, cebulę, ser i ostre papryczki posiekaj na malutkie kawałeczki i dodaj do mięsa. Dokładnie wymieszaj. Dodaj 1-2 łyżeczki czarnego pieprzu i ostrej papryki i jeszcze raz porządnie wymieszaj.
- Z mięsa uformuj kulę, podziel ją na dwie części, po czym spłaszcz, by powstał kotlet o grubości ok. 1,5 cm. Usmaż na grillu lub patelni grillowej.
- Podawaj z bułką pitą i ulubionymi świeżymi warzywami, takimi jak ogórek, pomidor i cebula. Smacznego.
