Kiedy jesteśmy w górach, musimy zjeść oscypki i kwaśnicę, kiedy nad morzem - oczywiście rybkę. Podczas wizyty na Mazurach także należy zjeść pyszną rybę, ale nie musi to być oczywiście opcja obiadowa - te najpyszniejsze możemy zamówić w małej budce lub foodtrucku i wziąć ze sobą porcję chrupiących przekąsek na spacer lub piknik.
Musisz spróbować tych ryb na Mazurach. To przekąska idealna
Stynki to malutkie, podłużne rybki, które są bardzo popularną przekąską na Mazurach i nad morzem, ponieważ występują zarówno w słonych, jak i w słodkich wodach. Żeby je zjeść, najpierw oczyszcza się je z łusek, patroszy, panieruje i smaży w głębokim tłuszczu, dlatego niektórzy nazywają je frytkami z oczami - oczu się nie usuwa. Po usmażeniu serwuje się je albo na wynos z sosem podobnie jak frytki, albo na talerzu z surówką lub innymi dodatkami. Stynki są chrupiące, mięso mają delikatne, lekko słodkie i pachnące świeżym ogórkiem. Świetnie smakują z odrobiną soli lub oprószone płatkami chili, koniecznie wcześniej skropione sokiem z cytryny - takie są najlepsze.
Jak zrobić rybne frytki w domu? Przepis na stynki
Składniki:
- 500 g świeżych stynek,
- mąka pszenna,
- 3-4 łyżki bułki tartej,
- sól,
- olej do głębokiego smażenia,
- sok z cytryny.
Smażone stynki - sposób wykonania:
- Stynki oczyść z łusek i, jeśli to możliwe, wypatrosz, nie usuwając przy tym łbów. Jednak patroszenie stynek nie jest konieczne - podobnie jak szprotki można jeść je z wnętrznościami.
- Oczyszczone stynki obtocz w mące pszennej wymieszanej z bułką tartą. Następnie w szerokim rondlu porządnie rozgrzej olej do smażenia.
- Do gorącego oleju włóż stynki i smaż je, aż się zrumienią. Powinny być złotobrązowe, uważaj jednak, by mąka się nie spaliła - wówczas będą gorzkie.
- Usmażone stynki osusz na ręczniku papierowym i podawaj z odrobiną soli i sokiem z cytryny. Możesz użyć także pieprzu ziołowego lub odrobiny chili.
