W pierwsze dni lata nie ma nic lepszego niż świeży bób. Świeży i polski na targach będzie już dostępny od końca czerwca aż do września. To właśnie w tym czasie najlepiej przygotować odświeżającą sałatkę z bobem, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do letnich potraw.
Nie ma życia bez bobu
Pierwsze fasolki pojawią się w ciągu kilku najbliższych dni na bazarkach warzywnych. To warzywo strączkowe, warto dodawać do codziennej diety, ponieważ zawiera dużo białka, a także jest nieocenionym źródłem kwasu foliowego. Jedząc go regularnie, masz szansę na obniżenie cholesterolu we krwi, a także ciśnienia. Jeśli nie pokusisz się na zjedzenie go od razu po ugotowaniu, spróbuj przygotować tą lekką i orzeźwiającą sałatkę. Bób świetnie komponuje się z pomidorami i serem feta.
Letnia sałatka z bobem
Składniki:
- 200 g ugotowanego bobu,
- łyżka soku z cytryny,
- sałata,
- rukola,
- 2 pomidory,
- mała podłużna papryka,
- 2 dymki,
- duża garść czarnych oliwek,
- 150 g sera feta,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- duża szczypta suszonego oregano.
Przygotowanie krok po kroku:
- Bób najpierw przepłucz w zimnej wodzie. Do garnka z wodą wsyp szczyptę cukru, tym sposobem bób stanie się bardziej miękki. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć do garnka bobu i gotuj przez mniej więcej 30 minut, dziesięć minut przed końcem dosyp soli.
- W międzyczasie sparz pomidory we wrzątku i obierz ze skórek, a następnie pokrój w kostkę.
- Po zagotowaniu bób należy odcedzić i obrać, po czym skropić sokiem z cytryny.
- Do dużej miski przełóż sałatę i dodaj bobu oraz pokrojone wcześniej pomidory.
- Pokrój w kostkę paprykę a dymkę w piórka i dorzuć je do sałatki.
- Całość przypraw solą i pieprzem do smaku, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Do miski wkrój oliwki i pokrojoną w kostkę fetę.
- Sałatkę polej oliwą i przypraw oregano. Odstaw do lodówki na mniej więcej 30 minut, aby smaki mogły się przegryźć.
- W takiej formie idealnie sprawdzi się podana z ziemniaczkami i jajkiem.
