Sezonowe smaki to rarytas, który niestety często doceniamy po czasie, gdy letnich smaków już brakuje. Warto zatem korzystać, póki rarytasy są na wciągnięcie ręki i na dodatek w niskich cenach. Przepis na ciasto z rabarbarem to zatem oda do wakacji i dzieciństwa spędzonego na wsi u babci. Ten obłędny placek rozpływa się w ustach i kusi do fantazjowana o błogim odpoczynku i słodko-kwaśnych smakach.
Rabarbarowe ciasto z babcinego przepiśnika. Lepszego nie znajdziesz w cukierni
Nie ma nic lepszego niż domowe ciasto. Swojskie wypieki rodem z przepiśnika babci, zna i uwielbia niemal każdy. W czerwcowym menu warto zatem uwzględnić rabarbar, który jeszcze znajdziemy na straganach i bazarach. Sezon na to słodko-kwaśne warzywo niebawem dobiegnie końca, dlatego polecam skusić się na placek doskonały - idealnie wyrośnięty, puszysty i lekki jak piórko. Nie bazuje on jednak na drożdżach, a na nabiale, dzięki czemu środek jest wilgotny.
Ciasto z rabarbarem ma jednak swoje wymagania i warto je spełnić, bo dzięki temu wzniesiemy się na wyżyny perfekcyjnego smaku, który może konkurować z domowymi wyrobami z ręki babci. Sekretem jest zatem połączenia jogurtu z jajkami, mąką i cukrem. Na koniec w masie zanurzamy kawałki obłędnego rabarbaru, a wierzch posypujemy hojnie kruszonką. Taka blaszka trafia do pieca i wypełnia dom rewelacyjnym zapachem. Po niespełna godzinie zaczyna się prawdziwa uczta - nic więcej nie trzeba dodawać, pora zakasać rękawy i brać się do pracy!
Przepis na wyborne i puszyste ciasto z rabarbarem
Składniki:
- 180 g jogurtu naturalnego,
- 3 jajka,
- 3 szklanki mąki pszennej,
- szklanka cukru,
- cukier wanilinowy,
- 500 g czerwonych łodyg rabarbaru,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szklanka oleju.
Kruszonka:
- 2 łyżka masła,
- 2 łyżki mąki,
- łyżka cukru.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania naszej kruszonki. Połącz masło, mąkę i cukier. Wszystkie składniki ucieraj do momentu powstania konsystencji przypominającej piasek. Całość ulep w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki.
- Kolejny etap to ciasto. Do dużej miski przesyp mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
- Produkty sypkie dokładnie zamieszaj, a następnie wlej olej, wbij jajka i na koniec dodaj jogurt naturalny.
- Ciasto ubijaj na kremową, gęstą masę. Można zrobić to ręczni lub na małych obrotach miksera.
- Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układaj kawałki rabarbaru i na koniec posyp wszystko kruszonką.
- Tak przygotowane ciasto piecz przez 50 minut w 180 stopniach C. Smacznego!
